Obavy týkajúce sa bezpečnosti konzumácie kanolového oleja vyplývajú z presvedčenia, že sa vyrába z repkového závodu. Repkový olej obsahuje veľmi vysoké množstvo kyseliny erukovej, mastnej kyseliny, ktorá môže byť zodpovedná za zvýšenie pečeňových a srdcových lipidov a môže byť toxická vo veľkom množstve. Pred rozhodnutím, či niečo nie je v poriadku s kanolovým olejom, zvážte všetky fakty o tom, ako sa vyrába, zdravotné riziká a prínosy.
identifikácia
Kanolový olej sa vyrába lisovaním semien z rastlín repky, nie z repkových rastlín. Hoci sa kanonická rastlina vyvinula v Kanade prirodzeným krížením repkového semena na začiatku sedemdesiatych rokov, jej výživový profil sa odlišuje od tradičného repkového semena jeho zníženou hladinou mastnej kyseliny, kyseliny erukovej a antimykotických látok nazývaných glukozinoláty, podľa Canola Oil Info stránka.
bezpečnosť
Canola olej sa uznáva ako "všeobecne považovaný za bezpečný", alebo GRAS, US Food and Drug Administration (FDA). V roku 2006 vydala kvalifikovanú žiadosť, v ktorej sa uvádza, že 1,5 lyžice kaše denne môže znížiť riziko ochorenia srdca. Canola olej je jediný rastlinný olej s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín, ktorý FDA vydal kvalifikované zdravotné tvrdenie. Canola olej má mastné kyseliny s dlhými reťazcami, ktoré sú zvyčajne klasifikované ako zdravšie ako potraviny obsahujúce krátke reťazce ako mäsový tuk.
Výživa
American Heart Association považuje repkový olej za zdravý olej, pretože obsahuje najnižšiu hladinu nasýteného tuku z akéhokoľvek rastlinného oleja, 4 gramy polynenasýtených a 9 gramov mononenasýtených tukov na lyžicu. Tieto pomery zdravých tukov môžu znížiť LDL, "zlý" cholesterol a udržiavať HDL, "dobrý" cholesterol. Tuky poskytujú energiu každej bunke v tele a pomáhajú pri absorpcii vitamínov rozpustných v tukoch - A, D, E a K - a beta-karoténu. Canola olej obsahuje omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ktoré môžu prispieť k rastu a vývoju mozgu. S 124 kalórií na polievkovú lyžicu poskytuje kanolová výživa 2,44 miligramov antioxidantu vitamínu E a 10 mikrogramov vitamínu K, podľa USDA Nutrient Data Laboratory.
zdravie
Canola olej je dobrým zdrojom kyseliny ALA alebo kyseliny alfa-linolénovej, ktorá je nevyhnutnou mastnou kyselinou, ktorá pomáha chrániť pred srdcovocievnymi chorobami, hlavnou príčinou smrti v Severnej Amerike. Canola olej poskytuje 1,3 gramov na lyžicu, čo je odporúčaný denný príjem pre ženy a 80 percent RDA pre mužov. Špeciálny typ kanolového oleja má vysoký obsah oleja a nízky obsah linolení, ktorý poskytuje vysokú stabilitu pri vyprážaní a nevyžaduje hydrogenáciu. Tento olej je ešte zdravšia možnosť pre potravinárske spoločnosti, aby znížili množstvo trans-tuku v potravinách, ktoré produkujú.
