Možno si myslíte, že zdravé jedlo vyhrá v každom mysliteľnom opatrení skrz fast food. Aj keď je pravda, že zdravé potraviny poskytujú výživové výhody a ochraňujú vás pred chorobami, pre mnohých ľudí sú tiež nákladnou a menej prístupnou možnosťou. Pomerne lacné a rýchlo sa servírované jedlá nájdete skoro všade, ale prístup k veľkému výberu celých potravín, ovocia a zeleniny si často vyžaduje, aby ste vlastnili auto a mohli ste cestovať do supermarketu alebo na farmárskom trhu. V Spojených štátoch je nedostatok potravy našťastie zriedkavý, ale nedostatok lacných jedál je tiež bežný.
Zdravé jedlo
Mnoho potravín vstupuje na trh so svojimi výrobcami, ktorí tvrdia, že potraviny majú mimoriadne zdravotné výhody. Vyskúšané ako "superfoody", niektoré z týchto potravín sú nákladné, nezvyčajné zmesi fytochemikálií zabalených do regálov obchodov so zdravou výživou. Skutočne super zdravé jedlá sú však ovocie, zelenina, zrná a iné prírodne sa vyskytujúce potraviny. Národné úrady zdravotníctva Úradu výskumných služieb uvádza zoznam plodov ako kiwi, paradajky, avokádo, bobuľové ovocie a jablká; zelenina ako listová zelenina; ryby, jogurt a čaj ako super zdravé potraviny, pretože podporujú prínosy pre zdravie nad rámec dobrého zdroja živín. Napríklad kiwi balenia viac vitamínu C ako pomaranče v menej ako 100 kalórií a obsahujú vitamín E, vzácnosť pre ovocie, takže ich antioxidačná schopnosť vám pomôže odvrátiť choroby ako rakovina, demencia a tukové pečeň.
Rýchleho občerstvenia
Rýchle občerstvenie v Amerike je podľa spoločnosti IBIS World 183 miliárd dolárov. Pred niekoľkými desaťročiami si máloktorí Američania mysleli, že rýchle občerstvenie ako jedlo je na rozdiel od príležitostného liečenia. Zaneprázdnený rozvrh spojený s bezkonkurenčnou výhodou rýchleho občerstvenia znamená, že reštaurácie rýchleho občerstvenia slúžia viac Američanov ako raňajky, obedy a večere ako kedykoľvek predtým. Výskumníci, ktorí nahlásili zistenia z klinickej štúdie CARDIA z roku 2005, tvrdia, že zvyky rýchleho občerstvenia Američanov škodia zdraviu. Dokonca aj keď sa ich zdravšie ponuky stávajú bežnejšími, typické kombinácie burger-fry-soda sú spojené s prírastkom hmotnosti a odolnosťou proti inzulínu. Publikovanie v januári 2005 vydanie "The Lancet", výskumníci z University of Minnesota povedal, že spotreba rýchleho občerstvenia zvyšuje riziko obezity Ameriky a diabetes typu 2.
Výživa v porovnaní s hustotou kalórií
Zdravé potraviny husto zabalené dôležité živiny - vitamíny, minerály a iné rastlinné chemické látky - do malých kalórií. Rýchle jedlá balenia menej živín, ale vysoké množstvá kalórií v relatívne malých kombináciách. Môžete si obed, ktorý na obed pripraví stredný steak z hovädzieho mäsa a pečený zemiak a spotrebuje asi 959 kalórií, ale dostali by ste dostatok vápnika, draslíka, zinku, selénu, niacínu, cholínu, betaínu a folátu podľa Ministerstvo poľnohospodárstva USA. S hamburgerom typu angus a veľkými hranolčekmi v populárnej reštaurácii rýchleho občerstvenia by ste spotrebovali viac ako 1300 kalórií, ale len veľmi málo zdravých živín. Samotný burger by vám dodával 60 percent denných tukov, 86 percent sodíka a burger dokonca obsahuje cukor. To je vylúčenie kalórií a cukru, ktoré dostanete, ak si objednajú sódu s týmto jedlom.
Cena a dostupnosť
Pre niektoré zdravé potraviny sú prémiové. Ak žijete v mestskom prostredí, supermarkety s čerstvými výrobkami a väčšie výbery zdravých potravín môžu byť ďalej a vyžadujú, aby ste mali auto na prepravu potravín späť do vášho domova. Je pravdepodobné, že malé bizóny, ktoré si účtujú navyše za relatívne málo zdravých predmetov, ktoré prepravujú, ako aj rýchle občerstvenie a lacné odbery, sú oveľa dostupnejšie. Ľudia majú prirodzenú tendenciu výberu z potravín, ktoré sú v ich prostredí najľahšie dostupné, podľa správy z roku 2003, výskumu obezity. S celoštátnou pozornosťou venovanou obezite a rastúcemu povedomiu spotrebiteľov reagovali niektoré reťazce rýchleho občerstvenia rozšírením ich menu tak, aby zahŕňali zdravšie možnosti, ako sú šaláty, grilované mäso, alternatívy k hranolčekom a fľaškovaná voda.
