Skladové regály ponúkajú väčšiu škálu celozrnných cestovín ako kedykoľvek predtým. Celozrnné cestoviny majú vysoký obsah vlákniny a bielkovín, ktoré ponúkajú plnú a zdravú základňu pre všetky druhy jedál. Väčšina celozrnných cestovín obsahuje celozrnnú múku, vodu, vitamínové a minerálne doplnky a môže obsahovať alebo neobsahovať múku z oleja a krupice. Celé pšeničné rezance vajec obsahujú celozrnnú múku a vajcia. Veľa domácich celozrnných rezancov alebo cestoviny používa vajcia.
Domáce celozrnné cestoviny
Čerstvé cestoviny, vrátane domácich čerstvých cestovín, zvyčajne obsahujú vajcia. Ak by ste chceli vyrobiť svoje vlastné celozrnné cestoviny, môžete kombinovať 2 šálky múky, dve vajcia, štipku soli a vody podľa potreby na vytvorenie cesta. Môžete sa tiež rozhodnúť pre kombináciu univerzálnej a celozrnnej múky alebo experimentovať s cestovinami vyrobenými z jednoduchej celozrnnej múky, vody a soli. Roztierajte cestoviny ručne alebo použite ručný stroj na prípravu cestovín.
Celozrnné vajce
Vajcia rezance sú obľúbené pre casseroles a stroganoff, ale nie sú bežne podávané sami s červenými alebo smotanovými omáčkami. Tieto nudle obsahujú vajcia, ale môžu byť vyrobené z celých vajec alebo len z vaječných bielkov. Bez žĺtka je nižšia hladina cholesterolu, ale má podobnú chuť. Zistíte, že rezané vajíčka z celej pšenice majú ostrú chuť, ale ťažšiu textúru ako ich biele múky.
Celozrnné cestoviny
Väčšina nakúpených suchých celozrnných cestovín neobsahuje vajcia. Zistíte, že väčšina z týchto cestovín, vrátane lasagny, špagiet, fettucín a penne sú vegánske a vhodné pre jedincov s alergiami na vajíčka. Vyberte si jeden s vysokým percentom celej pšeničnej múky, ak si vychutnáte chuť celozrnných cestovín, alebo sa rozhodnete pre zmes pšenice a bielej pre klasickejšiu príchuť cestovín.
Viacročné cestoviny
Ak ste fanúšikom celozrnných cestovín, môžete si tiež vychutnať iné celozrnné alebo viacoborové cestoviny. Tak ako celozrnné cestoviny, tieto sú zvyčajne bez vajec. Niektoré odrody, ako napríklad čínske cestoviny, sú tiež bezlepkové a vyššie v proteine ako celá pšenica. Skontrolujte štítky opatrne, keď nakupujete viacročné cestoviny, najmä ak máte potravinové alergie.
