Zdraví dospelí muži a ženy by mali mať každý deň približne 3 šálky mliečnych výrobkov, odporúča ministerstvo poľnohospodárstva USA. Jediná porcia mlieka je ekvivalentná 1 šálke mlieka, 1 1/2 unce tvrdého syra, ako je mozzarella alebo čedar, 1 šálka jogurtu alebo 2 šálky tvarohu. Mlieko má vysoký obsah bielkovín a základné vitamíny a minerály. Vyber si mliečne výrobky s nízkym alebo nízkym obsahom tukov, kedykoľvek je to možné, pretože plnotučné mliečne výrobky majú vysoký obsah cholesterolu a nasýtených tukov.
Kostný vápnik
Vaše telo potrebuje vápnik, aby mohol rásť a udržiavať silné kosti a zuby. Podľa tabuľky Ústavu pre potraviny a výživu inštitútu by dospelí mali denne mať asi 1000 miligramov vápnika. Jednorázový pohár mlieka s nízkym alebo beztučným obsahom obsahuje približne 300 miligramov vápnika alebo približne 30 percent odporúčaného denného prídavku pre dospelých. Jemný, nízkotučný jogurt má viac dávok - 400 miligramov vápnika v každom pohári - zatiaľ čo tvrdé syry ako cheddar alebo švajčiarske majú viac ako 200 miligramov v porci.
Draslík pre vaše srdce
Mliečne výrobky majú vysoký obsah draslíka, porovnateľné s potravinami bohatými na draslík, ako sú napríklad ružičkové kel, repa, zemiaky, banány, pomaranče a sušené ovocie. Spotreba 1 šálky netučného mlieka vám dodá 395 miligramov draslíka, čo je množstvo, ktoré spĺňa takmer 10 percent dennej odporúčanej dávky 4 700 miligramov pre dospelých. Ako elektrolyt je pre váš svaly a nervové bunky nevyhnutné správne fungovanie draslíka. Linus Pauling Institute uvádza, že diéta s vysokým obsahom draslíka môže tiež znížiť riziko vysokého krvného tlaku, čo môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám.
Vitamín D, partner Calcium
Mliečne výrobky prirodzene obsahujú len stopové množstvo vitamínu D, hoci obchodné značky kravského mlieka sú obohatené asi 100 IU vitamínu D na pohár. Dospelí by mali denne konzumovať najmenej 600 IU vitamínu D a dávka mlieka by poskytla o niečo viac ako 15 percent tejto požiadavky. Nie všetky ostatné mliečne výrobky, vrátane jogurtu a syra, sú obohatené vitamínom D: Skontrolujte, či je výživový štítok istý. Vitamín D je pre vaše telo nevyhnutný na používanie vápnika na vytváranie a udržiavanie kostí. Ak vaša strava neobsahuje vitamín D, pravdepodobne budete mať osteoporózu.
Podpora nervového systému, vitamín B-12
Jeden šálka mlieka s nízkym alebo beztučným obsahom obsahuje asi 1 mikrogram vitamínu B-12, čo je množstvo, ktoré je ekvivalentné 42 percentam vitamínu RDA pre dospelých mužov a žien. Syr dodáva ešte viac s 1 šálkou mozzarelly, švajčiarskeho alebo parmezánu obsahujúceho 2,2 až 4 mikrogramy vitamínu B-12. Vitamín B-12 podporuje rast a funkciu vášho nervového systému. Nedostatok dostatku vitamínu B-12 môže zvýšiť riziko porúch nálady alebo neurologických problémov. Tehotné ženy, ktoré nedokážu konzumovať dostatočný vitamín B-12, môžu mať väčšiu pravdepodobnosť, že majú deti narodené s neurologickými malformáciami.
