Základom stredomorskej, strednej a africkej stravy je kuskus z krupice a vody. Varený kuskus má nafúknutú textúru a jemnú chuť, ktorá sa dobre spája s rôznymi koreninami a pokrmmi. Hoci kuskus je tradične pripravený v špeciálnom kelíve známom ako kuskus, môžete rýchlo variť kuskus s ničím viac ako vodou varenou v mikrovlnnej rúre. Podávajte varený kuskus zmiešaný s nakrájanou zeleninou a olivovým olejom ako šalát; ako prílohu pre grilované mäso, hydinu alebo ryby; alebo ako postel na dusené a chrumkavé.
Krok 1
Zmerajte kuskus do stredne veľkej, tepelne odolnej misky. Naplánujte na 1 šálku suchého kuskusu, čo prinesie približne štyri šálky vareného kuskusu.
Krok 2
Naliať vodu, vývar alebo kombináciu do pohára na meranie skla alebo do malej tepelne odolnej misy. Na každú šálku suchého kuskusu použite približne 1 šálku celkovej kvapaliny.
Krok 3
Kvapalinu v mikrovlnnej rúre zahrejte vysoko, kým tekutina začne variť.
Krok 4
Vylejte vriacu vodu cez kuskus. Použite vidličku na miešanie zmesi.
Krok 5
Misku zakryte plastovým obalom. Kuskus nechajte sedieť, nerušene, 10 minút.
Krok 6
Odstráňte plastový obal. Použite vidličku na jemné natieranie jednotlivých zŕn pred podaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pravý alebo celozrnný kuskus
- Stredne veľká, tepelne odolná misa
- Voda, vývar alebo kombinácia
- Sklenená odmerka alebo malá žiaruvzdorná misa
- Vidlička
- Plastový obal
Tipy
- Pre prídavnú arómu krátko opečte suchý kuskus v olivovom oleji pred pridaním vriacej kvapaliny. Alebo pridajte soľ, olivový olej alebo obidve kvapaliny pred varením. Keď používate kuskus v šaláte alebo podávate s jedlom bohatým na omáčku, Emma Christensen z Kitchnova odporúča použiť o niečo menej kvapaliny, aby získal suché zrná. V prípade mokrého kuskusu experimentujte s viac tekutinou.
varovanie
- Izraelský kuskus obsahuje väčšie zrná a vyžaduje inú metódu varenia ako bežný kuskus. Nepokúšajte sa pripraviť izraelský kuskus kvapalinou varenou v mikrovlnnej rúre.
