Malý gril je vhodný pre malé rodiny a cestujúcich. Varenie hamburgerov a steakov cez priame teplo funguje rovnako dobre ako na väčších griloch. Varenie nepriameho tepla na malom grile je skôr výzvou, ale trochu praxe a niekoľko tipov bude mať grilovanie ako profesionál.
Vykurovanie grilu
Krok 1
Umiestnite gril vonku na rovnej ploche od previsnutých stromov, striech alebo iných konštrukcií. Otvorte spodný otvor.
Krok 2
Odstráňte veko a grilovací stojan z grilu. Brikety z palmového dreva v pyramíde v strede grilu. Budete potrebovať približne 30 brikiet za každú libru mäsa, ktorú chcete uvariť. Budete potrebovať viac dreveného uhlia v chladných, vlhkých alebo veterných dňoch.
Krok 3
Posypte približne 2 unce ľahšej kvapaliny na drevené uhlie a dbajte na to, aby každá briketa bola potiahnutá. Opatrne zapaľte aktívne uhlie. Udržujte viečko, kým sa horúce uhlie a že ste pripravený na varenie.
Krok 4
Zahrejte uhlie na 20 až 25 minút. Do tejto doby by sa uhlie malo pokryť vrstvou bielych popolov.
Krok 5
Natierajte drevené uhlie, pokrývajte spodok grilu na priame grilovanie alebo ich nechajte nabok na nepriame teplo. Na presunutie uhlia použite kliešte s dlhými rukami.
Krok 6
Natierajte grilovací stôl s rastlinným olejom, aby ste zabránili lepeniu; používajte nasýtený papierový uterák alebo kefu. Nosenie rukavíc položte grilovaciu plochu späť na gril. Pred umiestnením jedla na gril nechajte povrch grilu zahriať.
Grilovanie s priamym ohrevom
Krok 1
Na reguláciu teploty grilu používajte otvory na grilovanie. Otvorte vetracie otvory úplne na horúci oheň alebo ich čiastočne zatvorte, aby ste znížili teplo.
Krok 2
Umiestnite jedlo do strednej časti grilu na dosiahnutie najväčšieho tepla alebo ho presuňte do strán, ak je mriežka príliš horúca. Pred otočením nechajte jedlo na jednej strane. Otočenie potravín príliš často zabraňuje tvorbe peknej kože a môže spôsobiť rozpad potravín.
Krok 3
Udržiavajte rozprašovaciu fľašu s vodou vhodnú na vzplanutie. Väčšina vzplanutia zomrie rýchlo a nepotrebujú pozornosť, ale postrekujú všetky veľké alebo trvalé požiare, ktoré začínajú. Flare-ups rýchlo char a nechajte nežiaduce chuť za.
Grilovanie na nepriame teplo
Krok 1
Používajte nepriame teplo na grilovanie väčších kusov mäsa, ako sú celé kurčatá, morky a pečienky, ktoré vyžadujú dlhšie varenie, pre mastné mäso, ako je kačica, alebo pre potraviny ako rybie filé, ktoré potrebujú nižšie teplo.
Krok 2
Grilovanie cez nepriame teplo je ťažšie na malom grile, pretože drevené uhlie je stále blízko k povrchu varenia. Presuňte drevené uhlie na obidve strany grilu a nechajte stred bez uhlia. Umiestnite odkvapkávaciu misku medzi uhlie, ak je to potrebné, na zachytenie odkvapov. Pre potraviny vyžadujú dlhú dobu varenia, pridajte do odkvapkávacej nádoby tenkú vrstvu vody.
Krok 3
Mäso položte do stredu grilu. Zatvorte veko a nechajte ho uzatvorené, zdvihnite ho iba na mäso, na skrášľovanie alebo na pridávanie uhlia.
Krok 4
Ak budete potrebovať dlhší čas varenia, pridajte ďalšie aktívne uhlie. Pre každú ďalšiu hodinu času pečenia budete potrebovať ďalšie aktívne uhlie. Umiestnite 16 až 18 ďalších brikiet okolo vonkajšej strany horúceho dreveného uhlia a nechajte ich 20 minút zohriať predtým, než sú potrebné.
Čistenie grilu
Krok 1
Po dokončení varenia zatvorte vetracie otvory a veko a nechajte grilovačku vychladnúť po dobu 48 hodín pred vytesnením uhlia. Ak musíte zlikvidovať horúce uhlie, preneste ich jednotlivo pomocou dlhých kliešťov. Zasypte ich v kôre z piesku alebo vody.
Krok 2
Plochu grilu vyčistite drôtenou kefou, čistite ho, aby ste odstránili akékoľvek spálené potraviny.
Krok 3
Vytlačte studený popol a vysušte spodok grilu ručnou metlou alebo tuhým štetcom.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Malý gril
- drevené uhlie
- Náplň do zapaľovača
- Kliešte s dlhou manipuláciou
- Gril rukavice
- Striekačka s vodou
- Zeleninový olej
- Hliníková odkvapkávacia miska, voliteľná
- Kartáč s drôteným grilom
- Ručná kefa alebo tvrdá kefa
varovanie
- Nikdy nepridávajte ľahšiu kvapalinu horúcim uhlím, plameň by sa mohol vzplývať a spáliť.
