Srvátkový proteín sa prirodzene nachádza v mlieku a predáva sa ako doplnok pre každého, kto potrebuje zvýšiť spotrebu bielkovín. Nemala by zvýšiť hladinu cholesterolu - v skutočnosti predbežný výskum naznačuje, že môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Napriek tomu by ste mali konzumovať srvátku iba s mierou ako súčasť vyváženej stravy - srvátkové doplnky obsahujú malé množstvo cholesterolu, takže prispievajú k spotrebe cholesterolu a počítajú sa podľa denného príjmu.
Základy srvátkového proteínu
Mlieko obsahuje dve hlavné skupiny bielkovín, ktoré sú známe ako kazeín a srvátka. Syrovátkový bielkovín sa metabolizuje rýchlejšie ako kazeín, čo vedie k rýchlemu zvýšeniu aminokyselín v krvnom obehu, konštatuje recenzia v časopise Journal of the International Society of Sports Nutrition v septembri 2007. Pre porovnanie, kazeín spôsobuje miernu, ale dlhotrvajúcu zvýšenie aminokyselín. Srvátkový proteín je lepším zdrojom aminokyselín s rozvetveným reťazcom, ktoré poskytujú energiu pre vaše svaly. Aminokyseliny s rozvetvenými reťazcami pomáhajú zvyšovať produkciu bielkovín vo svaloch a podľa reportu v časopise Journal of Sports Medicine and Physical Fitness v septembri 2008 môžu znížiť poškodenie svalov spôsobené cvičením.
Vplyv na cholesterol
Vedecké štúdie naznačujú, že srvátkové bielkoviny môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, ale výsledky sú nekonzistentné a je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či je účinná, uvádza sa v správe z decembra 2013 v časopise Nutrition Research Reviews. Skoršia štúdia publikovaná v klinickej výžive August 2011 zistilo, že hladiny cholesterolu a triglyceridov klesli u žien s nadváhou, ktorí užívali srvátkový proteín počas štyroch týždňov. V prípade, že osoby s nadváhou užívali buď srvátkové alebo kazeínové doplnky, skupina, ktorá konzumovala srvátku, mala po 12 týždňoch nižšiu hladinu cholesterolu ako skupina, ktorá užívala kazeín, podľa štúdie v septembri 2010 vydania "British Journal of Nutrition".
Cholesterol v srvátkových doplnkoch
Množstvo cholesterolu, ktoré dostanete zo srvátkových bielkovinových práškov, sa značne líši od jednej značky k druhej. Napríklad jedna značka môže mať 35 miligramov cholesterolu na lyžičku prášku, zatiaľ čo iná má dvojnásobok tejto hodnoty. Ak je vaša dávka srvátkových bielkovín 60 miligramov, poskytuje 20 percent denného cholesterolu na základe odporúčaní American Heart Association na zníženie hladiny cholesterolu na maximálne 300 miligramov denne. Cholesterol z doplnkov sa počíta ako súčasť vášho celkového príjmu; ak je to potrebné, znížte množstvo potravín s vysokým obsahom cholesterolu, aby ste konzumovali viac ako odporúčané množstvo.
Odporúčania pre bielkoviny
Väčšina ľudí konzumuje dostatok bielkovín vo svojej strave, že nepotrebujú doplnky, uvádza Iowa State University. Vaša potreba bielkovín sa môže zvýšiť, ak ste zapojení do športových alebo iných atletických aktivít, ale aj potom Medzinárodná spoločnosť športovej výživy odporúča, aby ste získali celý svoj proteín z celých potravín. Ak sa rozhodnete prijať doplnkové bielkoviny, dĺžka a intenzita vašich aktivít určuje, koľko potrebujete. Odporúčaný denný príjem je 46 gramov u žien a 56 gramov u mužov. Na porovnanie, športovci môžu potrebovať denne 66 gramov až 94 gramov proteínu, zatiaľ čo podľa potrieb Akadémie výživy a dietetiky sa môže zvýšiť potreba proteínov pre mužských športovcov na 84 gramov na 119 gramov denne.
