Sacharidy sú jednou z troch makroživých molekúl; ostatné dva sú bielkoviny a tuky. Makronutrienty sú zlúčeniny, ktoré vo veľkých množstvách potrebujete každý deň, aby ste napomáhali naplneniu energetických potrieb. Nebolo by správne povedať, že v tele sú iba tri dôležité funkcie uhľohydrátov, ale určite sú tri hlavné.
sacharidy
Uhľohydráty sú zlúčeniny uhlíka, kyslíka a vodíka, ktoré majú dvojnásobný počet atómov vodíka ako kyslík. Výživové sacharidy zahŕňajú cukry, škrob a vlákninu; všetky pozostávajú z jednej alebo viacerých menších jednotiek, ktoré sa nazývajú monosacharidy alebo jednotky s jedným cukrom. Cukry majú len jeden alebo dva monosacharidy, zatiaľ čo škrob a vláknina sú dlhé reťazce monosacharidov.
Okamžitá energia
Možno najznámejšou funkciou uhľohydrátov v tele je, že zabezpečujú okamžité energetické potreby vašich buniek. Keď konzumujete cukry alebo škrob, sú rozložené na ich monosacharidové jednotky a absorbované do krvného obehu. Vaše bunky ich odtiaľ odoberú a potom ich môžu chemicky spáliť tak, že ich kombinujú s kyslíkom, aby produkovali ATP alebo adenozín trifosfát, ktorý je "peňažnou menou" bunkovej energie.
Uložená energia
Ďalšou dôležitou funkciou sacharidov je to, že poskytujú energetické potreby počas obdobia pôstu dvomi spôsobmi. Po prvé, bunky môžu užívať monosacharidy, ktoré ste absorbovali z potravy, a z nich si z glykogénu vyrobíte; glykogén je uhľohydrát vytvorený a skladovaný v pečeni a svaloch, ktorý sa stane zdrojom sacharidov, ak klesne hladina cukru v krvi. Alternatívne môže telo premieňať monosacharidy na tuk, ktorý môže byť neskôr použitý na energiu.
Tráviaci systém
Jedna veľmi dôležitá úloha uhľohydrátov v tele nemá nič spoločné s energiou. Aj keď nemáte trávenie alebo absorpciu vlákien, je to stále kritické pre správnu funkciu tráviaceho traktu. Vlákna pomáhajú udržať vaše črevo pohybujúce sa jedlo pravidelne, čo zabraňuje zápche a optimalizuje vstrebávanie a následné odstránenie. Vlákna sa tiež viažu na toxíny a cholesterol, čím pomáhajú zabezpečiť, aby ste nepoškodili nebezpečné látky z potravy.
