Olivový olej a maslo sú obaja v skupine tukov, ktorú Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča konzumovať "šetrne". Jedna lyžica olivového oleja obsahuje približne 120 kalórií, zatiaľ čo 1 lyžička. maslo obsahuje asi 100 kalórií. Môžete sa rozhodnúť konzumovať tieto tuky na základe osobnej vkusu, pretože sa dvaja nelíšia v množstve kalórií. Existujú však rozdiely v nutričných vlastnostiach medzi olivovým olejom a maslom.
funkcie
Tuky alebo lipidy, ako je maslo a olivový olej, sú nevyhnutné makroživiny. Tuky uchovávajú energiu, chránia a izolujú životne dôležité orgány, slúžia ako prekurzor niektorých hormónov, udržiavajú celistvosť bunkových membrán a absorbujú vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch.
vyznamenanie
Hoci olivový olej a maslo sa významne nelíšili v počte kalórií, výskum z Medzinárodného vestníka molekulárnych vedy dokazuje, že stredomorská strava, kde takmer všetky zdroje tuku prichádzajú z olivového oleja, má významné preventívne účinky na zdravie, ako je zníženie rizík pre srdcové choroby. Ďalším dôležitým rozdielom je, že olivový olej, ktorý je rastlinnou potravinou, nemá cholesterol, zatiaľ čo maslo.
význam
Keďže naše telá nemôžu produkovať tuky ako omega-3 a omega-6, je nevyhnutné ich získať z diétnych zdrojov. USDA odporúča konzumovať menej ako 30 percent denných kalórií z tukov. Zatiaľ čo sa niektoré tuky nachádzajú prirodzene v potravinách, ako je mäso, avokádo a mliečne výrobky, olivový olej a maslo sa považujú za zdroje dodatočného tuku.
dôležité informácie
Pri plánovaní vyváženej stravy zvážte vlastnosti mimo hodnoty kalórií samotné. Tuky majú ďalší prínos, keď dávajú jedlá chuť a poskytujú stravu. Ak sa konzumuje v rámci limitov celkových kalórií, aby sa udržala zdravá hmotnosť, diéty majú priestor pre olivový olej aj maslo.
identifikácia
Pri porovnávaní výživových označení medzi olivovým olejom a maslom je dôležité zvážiť fakty mimo počítania kalórií. Výživové označenia identifikujú celkový obsah tuku a špecifické počty nasýtených a trans-tukov, ktoré súvisia so zvýšeným rizikom srdcových ochorení. Niektoré maslo sa môže dodávať s verziami so zníženým obsahom tuku. USDA stanovuje prísne pokyny pre výživové tvrdenia, preto skontrolujte, či je obsah tuku v masle označený "light" 50 percent alebo menej ako porovnávacia značka.
