Losos a makrela poskytujú významné množstvá omega-3 mastných kyselín; ale losos poskytuje viac, podľa Dr. Bruce Holub, Ph.D., Ph.D., inštitútu DHA / EPA Omega-3. Losos a makrely tiež poskytujú zdroje vitamínu D, aj keď losos ponúka viac. Z hľadiska výživy je teda losos lepšou voľbou pre tieto životne dôležité živiny. Losos má tiež tendenciu mať nízky obsah kontaminantov ťažkých kovov, zatiaľ čo niektoré druhy makrely obsahujú vysoké množstvá ortuti a je potrebné sa im vyhnúť.
Omega-3 mastné kyseliny
Losos a makrela obaja ponúkajú dobré výživové zdroje omega-3 mastných kyselín kyseliny eikosapentaenovej alebo EPA a kyseliny dokosahexaénovej, známejšie ako DHA. 100 gramov porcie farmového atlantického lososa však poskytuje 2,15 gramov EPA a DHA v kombinácii, zatiaľ čo rovnaká dávka tresky tichomorskej alebo jackfreke 1,84 gramov, podľa inštitútu DHA / EPA Omega-3. Takže losos je lepším zdrojom pre EPA a DHA.
Vitamín D
Olejové ryby, ako je losos a makrela, poskytujú jeden z mála vitamínov D. Podľa Národného ústavu zdravotníctva doplnkov stravy zostávajú zdroje potravy s vitamínom D vzácne a optimálnym zdrojom je slnečné svetlo. 3 oz lososa ponúka 112 percent odporúčaného denného prídavku vitamínu D, zatiaľ čo rovnaké množstvo makrely poskytuje 97 percent. Preto losos zostáva vynikajúcou diétou vitamínu D.
Zdravotné výhody
Omega-3 mastné kyseliny a vitamín D dokazujú schopnosť pozitívne ovplyvniť početné zdravotné stavy, najmä tie, ktoré sa týkajú vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Výskum ukazuje, že EPA a DHA zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu, HDL cholesterolu v krvi. EPA a DHA tiež znižujú krvný tlak a znižujú zápal. Nakoniec EPA a DHA minimalizujú riziko vývoja makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom, podľa zdravotníckeho centra Univerzity Maryland.
polutanty
Spravidla losos a makrela obsahujú zanedbateľné množstvá znečisťujúcich látok z ťažkých kovov, ako je ortuť, v porovnaní s inými druhmi rýb. To znamená, že jeden druh makrely známy ako kráľovská makrela obsahuje veľa ortuti a je potrebné sa jej vyhnúť, podľa American Heart Association. Makrela kráľovská je veľká predátorská ryba pôvodná v Mexickom zálive av južnom Atlantiku. Čítanie približne 1 diel na milión ortuti u akýchkoľvek druhov rýb sa považuje za vysoké a makrely obyčajnej obsahujú 0,73 priemernej úrovne ortuti na miliónov dielov. Pridržte menších druhov makrely, aby udržal ortuť v bezpečnom rozsahu.
