Pre mnoho ľudí jesť dobre znamená oveľa viac než len konzumovať dve alebo tri štvorcové jedlá denne: to znamená výber potravín, ktoré sú nízkotučné, živiny husté a bohaté na zlúčeniny bojujúce proti chorobám, ako aj cenovo dostupné, ľahko sa pripravujú a zem -friendly. Kuracie a quinoa, ktoré sú pôvodom v juhoamerických horách Andách, sú populárne voľby bielkovín medzi zdravými jedlíkmi; Porovnanie obidvoch z nich však odhaľuje množstvo rozdielov, ktoré vám môžu pomôcť určiť, či je lepší zdroj bielkovín pre vaše nutričné potreby a osobnú filozofiu.
Výživa
Jediná porcia varenej chinoy - približne 1 šálka - obsahuje 8 g bielkovín, 40 g sacharidov, 5 g vlákniny a iba 3,5 g tuku, z ktorých žiadny pochádza z nasýtených tukov. Na rozdiel od toho, 4 oz. časť kuracích prsiek bez kože poskytuje 31 g bielkovín, bez sacharidov alebo vlákniny, asi 4 g tuku - vrátane niektorých nasýtených tukov - a asi 21 percent denného odporúčaného príjmu cholesterolu. Chino aj kuracie mäso obsahujú významné množstvá nevyhnutných vitamínov a minerálov, ako sú folát, horčík, fosfor, železo, meď a mangán. Zatiaľ čo quinoa poskytuje bielkoviny a vitamíny s malým obsahom tuku, jeho bielkovina je nekompletná bez ďalších zdrojov aminokyselín v strave a neposkytuje to isté vysoké množstvo zinku, riboflavínu a vitamínu B-12, ktoré dáva kura.
cenová dostupnosť
V porovnaní s librou z libier je kvinoa výrazne lacnejšia ako kurča. Podľa Vegan Mainstream môže stránka, ktorá podporuje vegánsky životný štýl, nahradiť jedlá na báze mäsa menami, ktoré sa sústreďujú na ovocie, zeleninu, strukoviny a zrná, ako je quinoa, znížiť celkovú sumu, ktorú utratíte za jedlo. Avšak, ekologické značky quinoa budú stáť viac za libru, rovnako ako organické alebo slobodné kura.
všestrannosť
Quinoa možno skladovať až do jedného roka vo vzduchotesnej nádobe umiestnenej v tmavom skrini alebo skrini. To môže byť konzumované vegetariánmi, vegánmi a ľuďmi trpiacimi citlivosťou na pšenicu alebo lepku. Quinoa rýchlo varí - menej ako 15 minút - a má chuť mierne dostatočnú na to, aby sa dala nekonečným variáciam: môže byť zmiešaná s korením, zeleninou a omáčkami alebo slúži ako základ pre dušené, chrumkavé alebo iné jedlá. Kuracie mäso je tiež všestranné, ale nedá sa skladovať tak dlho, ako je to kvinoa, nie je to možnosť pre vegetariánov a vegancov, a ak nie sú varené a manipulované správne, dokážu uloviť baktérie ako salmonely, campylobacter jejuni, listeria monocytogenes a staphylococcus aureus.
Dopad na životné prostredie
Rastúci mäsový priemysel vrátane hydinárskeho priemyslu kladie extrémne nároky na životné prostredie. Farmy a výrobné závody, ktoré sa zaoberajú mäsom, využívajú veľké množstvo energie z fosílnych palív, produkujú skleníkové plyny a chemikálie, ktoré kontaminujú zásoby vody a vedú k zničeniu pôvodných lesov, pretože sú potrebné väčšie plochy na výrobu dostatočného množstva obilia a kukurice na kŕmenie použitých zvierat pre mäso. Podľa New York Times, ak Američania jedli o 20 percent menej mäsa, hladiny skleníkových plynov by sa výrazne znížili. Ako semeno rastliny, quinoa vyžaduje oveľa menej paliva a pôdy na výrobu ako kuracie mäso.
