Klíčenie semien a fazuľa zvyšuje ich hladiny vitamínov, podľa Davida B. Fankhausera, Ph.D. na Clevelandskej univerzite v Claremont College. Klenutá šošovica obsahujú vitamíny A, B, C a E, ktoré sú dôležité pre vaše celkové zdravie. Klíčenie semien šošoviek nie je ťažké urobiť doma, ale uistite sa, že vaše semená nákupu znamenali pre klíčky. Sušená šošovica, ktorú nájdete v obchode s ryžou a fazuľami v supermarkete, nebude fungovať. Jeden šálka nakrájaných šošoviek zo šošovicových šošoviek je zdravým a chutným doplnkom sendvičov, polievok, polievok a šalátov.
kalórií
Nakrájaná šošovka má prirodzene nízky obsah kalórií a na rozdiel od iných zdrojov bielkovín, ako je mäso a hydina, nemá žiadny tuk, nasýtený ani inak. 1-šálka servírovaných šošoviek má len 82 kalórií, čo je múdre voľba pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo udržať zdravú váhu.
Vitamín C
Vitamín C v naklíčenej šošovke je silný antioxidant, ktorý pomáha bojovať proti známkam starnutia a pomáha pri prevencii určitých druhov rakoviny. Pomáha tiež pri výrobe proteínového kolagénu, ktorý je potrebný na výrobu krvných ciev, chrupavky, väziva, kože a šliach, ako aj na opravu a údržbu zubov a kostí. Vitamín C je tiež dôležitý pre hojenie rán a podporuje váš imunitný systém. Každý šálka naklíčenej šošovice obsahuje 14% dennej hodnoty pre tento vitamín.
Folát a draslík
1 šálka dávky naklíčenej šošovice obsahuje 77 g kyseliny listovej, vitamín B, ktorý je rozhodujúci pre výrobu železa a tvorbu nových buniek. Nakrájaná šošovka je tiež nabitá 248 mg draslíka, čo je nevyhnutné pre funkciu svalov, ako aj pre zdravé fungovanie srdca.
Proteín a sacharidy
Naklíčená šošovka má veľmi vysoký obsah bielkovín, aj keď chýbajú aminokyselinový metionón a musia byť kombinované s vajíčkami, mliečnymi výrobkami alebo orechmi ako kompletný proteín. Proteín je dôležitý, pokiaľ ide o budovanie a udržiavanie svalov. Jeden šálka šošovice obsahuje 17 g sacharidov, ale pretože naklíčená šošovka má nízky glykemický index, nie sú "zlé" sacharidy. Jedenie naklíčenej šošovice s hnedou ryžou vám poskytuje kompletný proteín a uhľohydráty pre energiu bez toho, aby spôsobil inzulínový špičku a následný pokles hladiny cukru v krvi, ktorý spôsobuje hladové bolesti.
