Niektoré potraviny obsahujú veľa rovnakých živín ako ostatné, a ak je to tak, tieto potraviny sú zvyčajne zoskupené. Niektoré dietetické usmernenia zoskupujú potraviny odlišne. Napríklad mäso a ryby môžu byť v jednej skupine potravín a orechy, semená a fazuľa v inom. Všetky tieto potraviny sú bielkovinové potraviny a majú veľa rovnakých živín. Znalosť výživovej hodnoty potravín v týchto skupinách potravín a zahrnutie výživných potravín z každej skupiny potravín vo vašej strave vám môže pomôcť zostať v dobrom zdravotnom stave.
druhy
Ministerstvo poľnohospodárstva USA ponúka systém usmerňovania potravín, ktorý uvádza potraviny do šiestich skupín potravín. Prvou skupinou potravín je skupina obilnín, ktorá zahŕňa zrná, ktoré sú celé a zrná, ktoré sú rafinované. Druhá skupina potravín uvádza zoznam všetkých zeleniny. Tretia skupina uvádza ovocie a ovocné šťavy. Štvrtý zoznam všetkých vašich tukov a olejov. Piaty zoznam mliečnych výrobkov a šiesty zoznam potravín s bielkovinami.
Zrná
Zrná (hlavne celé zrná) zásobujú telo vláknom, ktoré môže poskytnúť ochranu proti srdcovým chorobám, zápche a divertikulóze. Potraviny v tejto skupine tiež dodávajú tiamín, riboflavín, niacín a folát, čo sú vitamíny B, ktoré prispievajú k zdraviu nervového systému a pomáhajú pri uvoľňovaní energie a tvorbe červených krviniek. Folát je známy ako ochranca proti vrodeným chybám. Železo, horčík a selén sa nachádzajú aj v zrnách. Železo je zodpovedné za prepravu kyslíka krvou. Horčík vytvára kosti a selén podporuje imunitu.
zelenina
Zelenina má obsah cholesterolu nula. Niektoré druhy zeleniny - ako sú zemiaky, biele fazule, sójové bôby, špenát, šošovka a fazuľa - obsahujú draslík, ktorý môže udržať krvný tlak normálny. Zelenina je dobrým zdrojom vlákniny, folátu, vitamínu A, vitamínu E a vitamínu C. Vitamín A prispieva k zdraviu očí a pokožky a chráni pred infekciami a vitamín E zabraňuje oxidácii buniek. Absorpcia železa sa zvyšuje prostredníctvom príjmu vitamínu C a vitamín C tiež pomáha pri ústnom zdraví a hojení rán.
ovocie
Takmer všetky ovocie majú nízky obsah sodíka a nízky obsah tuku a žiadne ovocie neobsahuje cholesterol. Plody sú bohaté na živiny. Niektoré živiny v ovocí sú draslík, vláknina, vitamín C a kyselina listová. Banány, melón, medovka, sušené slivky, slivky a pomarančová šťava sú dobrým zdrojom draslíka.
Tuky a oleje
Tuky a oleje obsahujú nasýtené mastné kyseliny a nenasýtené mastné kyseliny. Tuky, ktoré nie sú kvapalné, majú vyšší obsah nasýtených tukov ako oleje a niektoré môžu obsahovať trans-tuky. Je známe, že nasýtené tuky a trans-tuky spôsobujú srdcové choroby. Oleje sú vyššie v mononenasýtených tukoch (MUFA) a polynenasýtených tukoch (PUFA). MUFA a PUFA obsahujú vitamín E a nemajú nepriaznivý vplyv na zdravie srdca. Niektoré z mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v polynenasýtených tukoch, sú potrebné pre dobré zdravie a odporúčajú sa na konzumáciu, ale rovnako ako u všetkých tukov a olejov, PUFA majú vysoký obsah kalórií (zhruba 120 polievkovú lyžicu) a majú sa konzumovať s mierou.
Mliečne výrobky
Mliečne výrobky obsahujú vápnik, ktorý je potrebný pre zdravé kosti. Potraviny v tejto skupine potravín, ako napríklad mlieko a jogurt, majú vysoký obsah draslíka. Niektoré mliečne výrobky sú obohatené vitamínom D, čo je tiež nevyhnutné pre zdravie kostí. Spotreba plnotučných mliečnych potravín môže mať pri konzumácii zdravotné dôsledky, pretože tieto potraviny obsahujú nasýtené tuky a cholesterol, ktoré sú pre srdce zlé. Potraviny bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku z tejto skupiny sú zdravšie voľby.
Mäso, ryby, fazuľa, orechy a semená
Potraviny z tejto skupiny potravín sú dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu kostí, svalov, krvi a ďalších telesných tkanív. Enzýmy, hormóny a vitamíny sú tiež podporované proteínmi. Potraviny z tejto skupiny potravín (vrátane vajec) obsahujú niacín, tiamín, riboflavín, B6, vitamín E, železo, zinok, horčík a iné živiny. Normálny imunitný systém sa môže dosiahnuť pri príjme zinku. Losos, pstruhy a sleď sú dobrými zdrojmi PUFA. Ľan a vlašské orechy sú zdrojom esenciálnych mastných kyselín. Bohaté zdroje vitamínu E sú slnečnicové semienka, mandle a lieskové orechy.
