Rojak je zeleninový a ovocný šalát bežne používaný v Indonézii, Singapúre a Malajzii. Zelenina a ovocie v rojak sú hodené hustou, hnedou omáčkou. Rojaková omáčka má konzistenciu roztaveného karamelu a komplexnú, sladkú, slanú a korenistú chuť. Môžete nájsť ingrediencie na výrobu omáčky na vašom miestnom ázijskom trhu alebo potravinárskych potravinách. Budete potrebovať približne 25 minút na prípravu omáčky a ďalších 30 minút na vychladnutie. Tento recept robí 1/2 šálky rojak omáčky.
Krok 1
Naliať vodu do panvice a umiestniť ju na vysokú teplotu. Priveďte vodu do varu a znížte teplotu.
Krok 2
Do hrnca pridajte tmavohnedý cukor a miešajte ho, až kým sa nerozpustí.
Krok 3
Do panvice pridajte omáčku z ústričiek, pasty z kreviet a tamarindovú pastu a pokračujte v šľahaní po dobu dvoch minút.
Krok 4
Zmiešajte škapkovú kapustňu do obsahov hrnca a miešajte zmes 10 minút.
Krok 5
Odstráňte panvicu z tepla a nechajte omáčku vychladnúť po dobu 30 minút alebo pri izbovej teplote predtým, než sa hodí na rojak.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1/2 šálky vody
- panvica
- 3 polievkové lyžice. tmavohnedý cukor
- metla
- 1 polievková lyžica. ustrice
- 1 polievková lyžica. pasta kreviet
- 1 polievková lyžica. tamarindová pasta
- 1 polievková lyžica. mletá škótska paprika
Tipy
- Okamžite zmraziť alebo zmraziť zostávajúcu rojakovú omáčku. Spotrebujte chladenú omáčku do piatich dní a zmrazte omáčku do troch mesiacov.
