Vzhľadom k tomu, tenké kuracie prsia variť podstatne rýchlejšie ako tradičné prsia alebo hrubšie kusy mäsa, je ľahké sa dostať večeru na stôl rýchlo. Je tiež ľahké prehnúť mäso, ktoré by vás nechalo bezchukovým, kožovitým hlavným jedlom. Vzhľadom k tomu, že už sú tak tenké, nemusíte robiť kuracie kukly skôr, ako vytvoríte fiktívne roll-upy alebo ich budete hádzať na gril. Rovnako ako ostatné druhy kurčiat, tenké prsia majú neutrálnu chuť, ktorá sa ľahko zmení prepínaním vašich korenín, marinád, omáčok alebo toppingov.
grilovanie
Krok 1
Kuracie prsia na oboch stranách používajte soľou a korením alebo akoukoľvek kombináciou bylín, korenín alebo marinád, ktoré sa vám páčia. Vzhľadom k tomu, že kurča má takú relatívne neutrálnu chuť, dobre sa páruje s množstvom bylín a korenín vrátane citróna, cesnaku, bazalky, oregano, rasca a rozmarínu.
Krok 2
Gril vyčistite grilom a predhrievajte ho na stredne vysokú teplotu. Kartáčový olej alebo sprej na varenie sprej na mriežky, aby sa zabránilo prilepeniu kurčiat. Prípadne ponechajte jeden horák nesvietený, alebo hrebeň na jednej strane, aby ste udržali chladnejšiu varnú zónu. Ak sa kuracie hnedá rýchlo zhnedne, ale potrebuje viac času na to, aby sa prebralo, dokončiť ho na chladnejšej časti grilu ho udržiavať od vysychania.
Krok 3
Kuracie prsia grilovať na stredne vysokej úrovni na jednu až dve minúty na každej strane alebo kým teplomer s okamžitým čítaním dosiahne 160 až 165 stupňov Fahrenheita. Odstránenie kurčiat pri 160 F je prijateľné, pretože vnútorná teplota bude naďalej stúpať na 165 F zatiaľ čo mäso spočíva.
Chicken Roll-Ups
Krok 1
Nastavte teplotu rúry na 400 F až 450 F. Keď sa rúra zohreje, očistite kura na oboch stranách soľou a čiernym korením alebo vašimi obľúbenými koreninami. Ploché mäso položte na reznú dosku.
Krok 2
Umiestnite plniace prísady na každé kuracie prsia; používajte napríklad mäkký roztierateľný syr, ako je kozí syr alebo smotanový syr, mozzarella, chudá šunka alebo pancetta alebo zelenina, ako napríklad špargľa alebo špenát.
Krok 3
Rolovať každé kuracie prsia a zaistiť špáradlom alebo špízou. Striekačku na pečenie naneste nanesením nelepivého spreja a potom zbalte jednotlivé vrstvy. Na pokrytie kuracieho mäsa rozotrite mäsovú omáčku alebo marinandu a potom umiestnite do rúry pekáč.
Krok 4
Pečieme kuracie sviečky približne na 25 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota kurčiat nedosiahne 165 F, keď ich skontrolujete teplomerom s okamžitým čítaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- korenie
- Varenie spreja alebo olej
- Teplomer s okamžitým čítaním
Tipy
- Tiež sušené kuracie prsia tým, že ich namočia do roztoku soľnej vody pred ich grilovaním, môžu udržiavať mäso vlhké a zabrániť tomu, aby sa vysušil a kožovitý po vystavení teplu grilom. Rozpustite 1/2 šálky koshernej soli alebo 1/4 šálky stolovej soli na každý štvorcový objem vody, ktorá sa používa na výrobu soľného roztoku. Pridajte ďalšie bylinky alebo korenie, ak je to potrebné, a vylejte kurča asi 30 minút pred grilovaním.
varovanie
- Chovajte kuracie mäso v chladničke, kým nie ste pripravený na jeho používanie a vždy umyte ruky a všetky povrchy, ktoré prichádzajú do styku so surovým mäsom, aby sa zabránilo šíreniu baktérií pochádzajúcich z potravy.
