Ak máte záujem o bezpečnosť potravín a zdravé stravovanie, môžete mať záujem dozvedieť sa viac o kosherskej diéte tradične nasledovanej v židovskom náboženstve. Mnoho starých pravidiel a zákonov, ktoré sa uplatňujú v kosherskej strave a príprave jedál, sú dnes dôležité.
zákony
Diéta kosher je založená na telo židovského práva nazývaného Kashrut. Špecifikuje potraviny, ktoré môžu a nemôžu byť zahrnuté do stravy. Zahŕňa aj rôzne požiadavky na prípravu a podávanie kosherských potravín. Rabíni skúmajú potraviny, aby si boli istí, že ich manipulácia a spracovanie spĺňa požiadavky.
Kosherské dietetické zákony sú účinné počas celého roka. Existujú určité náboženské sviatky, ktoré majú rôzne stravovacie požiadavky na potraviny, ktoré sa majú považovať za kosher. Počas jednej z týchto sviatkov nie je v kosherskej diéte povolený veľkonočný pas, chlieb a kvasené produkty. Po skončení sviatku možno kosherskú stravu ešte raz pridať chlieb a kvasinky.
Všeobecné pravidlá
Bravčové mäso nie je povolené na diéte kosher. Podrobnosti kosherskej diéty sú veľa, ale existujú určité špecifické všeobecné pravidlá, ktoré sa uplatňujú. Ak uvažujete o diéte kosher, je dôležité si uvedomiť nasledovné:
Existujú obmedzenia týkajúce sa druhov mäsa, ktoré je možné zjednotiť; prasaťa a ťava sú vždy vyhnúť. Špecifické pravidlá mäsitosti sa vzťahujú na všetky druhy mäsa a hydiny. Čerstvé produkty sa musia skontrolovať. Niektoré potraviny nemožno kombinovať v jedle. Osobitné pravidlá platia pre používanie riadu, riadu a podávacích predmetov.
porážať
Kosher mäsiarstvo je známe, že je humánny. Kosherská strava zahŕňa mäso a vtáky, ktoré sú stratené podľa osobitných zákonov. Ritálna mäsiarstvo je známa ako shechita a mäsiar sa nazýva šatka. Metóda používaná na zabitie zvierat alebo vtákov musí byť rýchla a bezbolestná. Kosherské mäsiarske postupy sú všeobecne uznávané ako naj humánnejšie.
vyrobiť
Listy archanče nie sú súčasťou kosherskej diéty. Všetky ovocie a zelenina sú považované za kosher. Ale hmyz, ktorý sa na nich nachádza, musí byť odstránený. Všetky produkty sa musia pred použitím skontrolovať. Niektoré špecifické ovocie a zelenina majú vyššiu pravdepodobnosť, že budú mať hmyz a budú dostávať osobitnú pozornosť. Podľa Star-K, kosher certifikačnej organizácie, listy artičok nemožno zahrnúť do kosher stravy, pretože nemôžu byť primerane preskúmané. Avšak dno artičokov môže byť po tom, ako bolo umyté a varené, zjedené.
Kombinácia potravín
Mlieko sa nemôže podávať s jedlom, ktoré obsahuje mäso. Kosherská strava vyžaduje, aby sa mäso alebo vtáčie a mliečne výrobky v priebehu toho istého jedla nedostávali alebo nejedli. Tento zákon sa nevzťahuje na ryby a mliečne výrobky, ktoré sa môžu konzumovať súčasne. Jedenie mäsa a mliečnych výrobkov v ten istý deň musí byť rozložené. Pravidlá Kosher vyžadujú medzi trvaním a šesťhodinovou medzerou medzi konzumáciou mäsa a mliečnych výrobkov.
riadu
Pan sa stáva kosherom založeným na type jedla vareného v ňom. Prístroje, ktoré sa používajú na prípravu jedla, musia byť tiež kosher. Na základe typu vareného jedla sa nádoba sama stane kosherom pre typ potravy, ktorú pripravuje. Ak ste zahrievali mlieko, použitá miska by sa stala kosherom a vhodná na prípravu iných mliečnych výrobkov.
Mäso a vták musia byť pripravené, varené a podávané s použitím kosherových nádob určených len na tento účel. To isté platí pre mliečne výrobky. Väčšina jedincov, ktorí dodržiavajú kosherskú diétu, si v domácnosti udržiava dve sady riadu a riadu.
