Barracuda je jedovatá ryba, ktorá môže spôsobiť morské toxické choroby, a preto oddelenie pre zdravie a ľudské služby USA odporúča, aby sa jej nepodarilo jesť. Avšak existuje veľa lahodných spôsobov, ako slúžiť Barracuda, takže ak ste absolútne istý váš zdroj, skúste tento jednoduchý recept na Barracuda pečené s tamarindom. Podávajte ju čerstvým, zeleným šalátom a chrumkavým chlebom. Zahrejte gril alebo gril na strednú teplotu.
Krok 1
Pripravte tamarind tým, že vyberiete veľké kamene a umiestnite ovocie do veľkej misky s 500 ml teplej vody. Nechajte stáť dve minúty a dobre premiešajte, až kým nebudete mať silnú tekutinu. Pridajte cibuľu, cesnak, paradajky, paradajkové pyré, chilli prášok, chilli a kokosové mlieko a dôkladne premiešajte.
Krok 2
Barakuda umiestnite na veľký kus hliníkovej fólie a urobte tri alebo štyri hlboké rezy pozdĺž dĺžky ryby. Zmes nalejte do štrbín a položte zvyšnú zmes na vrch. Zalomiť hliníkovú fóliu na balík.
Krok 3
Ryby pod grilom alebo na grilovanie nakrájajte asi pol hodiny alebo až do pečenia. Americký úrad pre potraviny a lieky odporúča, aby ste rybu uviedli na vnútornú teplotu najmenej 145 stupňov Celzia. ak nemáte teplomer, ťahajte mäso od seba s ostrým nožom. Mäso by sa malo ľahko oddeliť a byť nepriehľadné.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 300 g tamarindových strukov
- 500 ml horúcej vody
- 1 stredne biela cibuľa, nakrájaná na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na kocky
- 2 paradajky, nakrájané na kocky
- 2 lyžičky. rajčiaky puré
- 2 lyžičky. horúci chilli prášok
- 1 červený chili, nakrájaný na kocky
- 500 ml kokosového mlieka
