Sardinky, s ich povesťou, že majú chuť na ryby, môžu byť pre niektorých ľudí preč. Avšak tieto malé, mastné ryby sú plné živín, vrátane zdravých tukov. Pri správnej príprave sú sardinky nákladovo efektívne a chutné. Či sú čerstvé, mrazené alebo konzervované, majú podobný obsah kalórií, bielkovín a tuku. Sardinky sa zozbierajú udržateľným spôsobom a ich populácia zostáva stála napriek pravidelnému rybolovu.
Výhody jedenia sardiniek
Dospelým sa odporúča, aby do stravy zahrnuli aspoň dve dávky morských plodov týždenne. Všetky sardinky majú vysoký obsah bielkovín a omega-3 mastné kyseliny, nenasýtený tuk, ktorý môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Americká asociácia srdca odporúča, aby ste získali väčšinu svojho príjmu tukov - od 25 do 35 percent denných kalórií - z nenasýtených tukov.
Čerstvé a mrazené sardinky
Čerstvé a mrazené sardinky sú k dispozícii celoročne. 100 gramov servírovaných talianskych sardiniek s obsahom približne 3,5 uncí obsahuje 217 kalórií na porciu. Má tiež viac ako 24 gramov bielkovín a trochu viac ako 12 gramov tuku, z ktorých väčšina je nenasýtená.
Konzervované sardinky
Konzervované sardinky sú široko dostupné v obchodoch s potravinami a môžu byť balené v oleji alebo vode. Jedna 100 gramov porcie sardiniek vypustených z oleja má 208 kalórií na porciu. Táto dávka obsahuje takmer 24,6 gramov bielkovín a 11,5 gramov tuku. Rovnako ako u čerstvých sardiniek, väčšina tuku je nenasýtená.
Varenie a servírovanie sardiniek
Sardinky sa ľahko variť a pripravovať. Pokiaľ ide o mrazené alebo čerstvé sardinky, grilovanie, pečenie alebo panovanie sú bežné metódy varenia, pretože vytvárajú ostrú vonkajšiu pokožku, ktorá kontrastuje s pevným, šťavnatým mäsom. Posypte varené sardinky s morskou soľou a čerstvou citrónovou šťavou na jednoduché jedlo. Môžete odčerpať konzervované sardinky zo svojej konzervovanej kvapaliny a potom im podávať sušienky alebo šalát.
