Len málo vecí hovorí "leto" viac ako skusenie do lahodného kúska čerstvého ovocia. Čučoriedky, jahody, marhule, broskyne a maliny prichádzajú do sezóny počas letných mesiacov a je lákavé zásobovať sa na týchto prírodných sladkých jedál. Ak tak urobíte, uvedomte si trvanlivosť ovocia, aké znamenia hľadáte s dozretím a kde uchovávať ovocie, aby ste sa vyhli odpadu. Ovocie sa zhoršuje, prirodzene sa rozkladá a produkujú sa baktérie a enzýmy.
Krok 1
Nakúpte iba najčerstvejšie a najkvalitnejšie ovocie na miestnom trhu s poľnohospodárskymi výrobkami alebo v obchode s potravinami. Pozrite sa na podliatiny, mäkké škvrny a plesne a vyvarujte sa akéhokoľvek ovocia, ktoré sa zdajú prehnané. Vôňa ovocie skôr, ako si ju kúpite - prehnane ovocie, sladšie bude cítiť. Zistite, aké znamenia si hľadať v rôznych plodoch, ktoré naznačujú sviežosť. Napríklad hlboké červené sfarbenie je dobrým znamením pre jahody a čerešne; marhule by mali byť zlatožlté a mierne mäkké; a černice by mali byť úplne čierne a plné.
Krok 2
Zoznámte sa s rastúcimi sezónnymi obdobiami a mierou znehodnotenia ovocia, ktoré zakúpite. Plánujte dopredu, aby ste si pri nákupech čučoriedok (ktoré bežne zostávajú čerstvé počas štyroch až šiestich dní) nekupujete viac, než by ste mohli jesť v danom časovom období. Kúpte si ovocie počas vegetačného obdobia, aby ste zaistili jeho vrchol čerstvosti.
Krok 3
Vedzte, kde sa vaše ovocie uchová. Uchovávajte väčšinu ovocia v chladničke, s výnimkou niektorých tropických plodov a jabĺk. Nikdy neskladujte ovocie a zeleninu spolu, pretože etylén produkovaný zeleninou spôsobí rýchlejšie hnilobenie ovocia. Ovoce skladujte v perforovaných plastových vreciach, aby ste umožnili prúdenie vzduchu, alebo ho vložte do misy a zakryte ju perforovaným plastovým obalom.
Krok 4
Uchovávajte banány, jablká, melóny a ananásy mimo chladničky na chladnom, suchom mieste. Tropické ovocie by sa malo uchovávať pri izbovej teplote, pretože môžu byť poškodené nadmerným chladom. Ovocie uskladnené na pult nemusia byť pokryté. Neskladujte ovocie na plnom slnku, pretože je pravdepodobné, že sa zničí rýchlejšie.
Krok 5
Umyte ovocie iba predtým, než ju budete jesť, nikdy predtým, než ho uložíte. Ovocie bude kaziť rýchlejšie, ak je uložené mokré. Pat ovocie suché pred uložením, ak je vlhké, keď sa dostanete domov z nákupu.
Krok 6
Odhoďte kúsky ovocia, keď začnú kaziť. Ovocie produkuje bezfarebný plyn bez zápachu známy ako etylén, keď sa stáva zrelé a potom sa rozpadne. Ak jedno ovocie hnije a produkuje etylén, ostatné ovocie okolo neho začne produkovať viac etylénu a rýchlejšie sa rozpadne.
Tipy
- Kupujte miestne vždy, keď je to možné. Trhy s poľnohospodárskymi výrobcami budú mať najčerstvejšie ovocie, ktoré si vybrali pri svojej najvyššej zrelosti. Buďte však opatrní, pretože ovocie zakúpené úplne zrelé by malo byť spotrebované rýchlo, aby sa predišlo poškodeniu. Lokálne vyberané ovocie sa vo všeobecnosti nelieči konzervačnými látkami, ktoré často vedú potraviny dlhšie. Ak je to potrebné, zakúpte mierne podrasné ovocie, ak nemáte v úmysle jesť v období čerstvosti.
