Hlavička do baru? Pridanie kúska citróna alebo niekoľkých kociek ľadu do vášho kokteilu by nemalo poškodiť vašu pasu, ale mohlo by to vážne ovplyvniť vaše zdravie, podľa vyšetrovania vedeckých pracovníkov Clemsonovej univerzity Paula Dawsona a Wesama Al-Jeddawiho.
Počúvajte teraz: Ako udržať váš dom čistý - aj keď ste neporiadok
V štúdii publikovanej na rozhovore Dawson a Al-Jeddawi zistili, že ozdoby na ľad a nápoje, ktoré sa používajú v mnohých stravovacích a pitných zariadeniach, sú nielen špinavé, ale aj nebezpečné pre naše zdravie. Je to preto, lebo tieto položky môžu niesť nebezpečné baktérie a vírusy, ktoré by mohli spôsobiť, že ľudia sú veľmi chorí, a to vďaka zlej praxi manipulácie s potravinami.
Výskumníci vykonali experimenty s cieľom zistiť, či sú ruky kontaminované E. coli - viete, že škaredé baktérie, ktoré vás môžu vážne zhoršiť hnačkou, vracaním a kŕčmi av závažnejších prípadoch môžu spôsobiť zlyhanie obličiek a dokonca aj smrť - by sa mohli preniesť na citrón a ľadu. Zistili, že ak boli citróny mokré, baktérie E. coli preniesli "100 percent času". To isté sa stalo aj s ľadom. Ak boli citróny suché, baktérie preniesli iba 30 percent času, čo je stále veľmi znepokojujúce.
Tento výskum koreluje so štúdiom z roku 2007, podľa ktorého takmer 70 percent plátkov citróna, ktoré sa používali na výrobu nápojov z 21 reštaurácií v meste New Jersey, spôsobilo mikrobiálny rast.
Je ešte choré?
Vedci tvrdia, že ľad ešte viac prispieva ku kontaminácii ako citróny. Výskumy Dawsona a Al-Jeddawiho dospeli k záveru, že viac baktérií bolo prenesených na ľad z rúk pokrytých baktériami ako do citrónov. Až 67 percent týchto živých organizmov prešlo na ľad z holých rúk a ešte viac - 83 percent - prešlo z ľadových lyžičiek.
Možno si myslíte: Ale čo keď chytím moje vlastné plátky citrónu z pohára na baru? Nie tak rýchlo.
Dawson a Al-Jeddawi prinášajú niekoľko dobrých (ale desivých) bodov, že človek, ktorý manipuloval a nakrájal citrusy na malé klinky, mohol kontaminovať ruky. Aj rezná doska alebo nôž by mohli byť kontaminované. Alebo ten človek, ktorý sa dostal do pohára citrónov predtým, ako by ste mohli umiestniť svoje kontaminované pazúry do pohára citrónov, rozširujúc baktérie po celom plátku citróna. A potom je tu skutočnosť, že neviete, ako dlho tam sedia citróny. Výskumníci zistili, že E. coli sa rozmnožuje alarmujúcou rýchlosťou - viac ako päťkrát za obdobie štyroch až 24 hodín.
A ak si myslíte, že alkohol zabíja nebezpečné baktérie, nevyzerá to dobre. Dawson a Al-Jeddawi ponúkajú zistenia z predchádzajúcej štúdie, v ktorej neboli zabité patogény zmrazené v ľade, dokonca ani vtedy, keď sa roztopili 80 až 86 kontrolných nápojov škótskeho a sódy alebo tequily. Avšak oveľa menej baktérií prežilo v čistých nápojoch z tekutých nápojov ako v zmesiach so sódou.
Ako alarmujúca je táto štúdia, je to skvelá pripomienka, aby ste si mohli dobre vybrať, kde budete jesť a piť. Väčšina prípadov kontaminácie sa spája s pracovníkmi potravinárskych služieb alebo s kýmkoľvek, čo robia prípravu jedál alebo nápojov. To všetko znamená, že ak pijete v bare, dávajte pozor na sanitárne hodnotenie a ak ste na záhrade pri športovej udalosti alebo na grilovaní, uistite sa, že neoficiálny barman si umýva svoje ruky a uprednostňuje čistotu.
Alebo len ušetrite stres a držať sa záberov. Na zdravie!
Co si myslis?
Už ste niekedy ochoreli baktériami alebo vírusom z vášho nápoja? Beriete opatrnosť pri piti mimo vášho domova? Vyzýva vás tento nový výskum?
