Semená slnečnice sú výživné, chutné a pohodlné občerstvenie. Dostupné ako lúpaná, tak aj nevylúpená, slnečnicové semená môžu byť konzumované surové alebo pečené a majú miernu, orechovú chuť a chrumkavú, uspokojujúcu konzistenciu. Vysoké množstvo bielkovín, esenciálnych mastných kyselín, minerálov a vitamínov robí zo slnečnicových semien ideálne jedlo pre kulturistov.
Proteín a vláknina
Podľa štúdie USDA National Nutrient Database štvrtina šálky slnečnicových semien obsahuje značné 6,19 g bielkovín, ktoré sú nevyhnutné na zvýšenie svalovej hmoty a zlepšenie svalového tonusu. Slnečnicové semená sú tiež dobrým zdrojom vlákniny, čo pomáha urýchliť odstránenie odpadových produktov z tela. 186 kalórií obsiahnutých v štvrtine šálky slnečnicových semien je rozumnou investíciou vzhľadom na podstatné nutričné výhody.
Vitamín E
Slnečnicové semená sú bohaté na vitamín E, pričom jedna štvrtina pohára poskytuje 8,35 mg vo forme tokoferolov. Vitamín E zabraňuje poškodeniu bunkovej membrány zastavením deštruktívneho pôsobenia voľných radikálov a môže urýchliť zotavenie po cvičení a pomáha predchádzať zápalu. Okrem toho má kardio-ochranné účinky. Bodybuilding.com odporúča konzumovať aspoň 15 mg vitamínu E denne z potravinových zdrojov, ako sú orechy a semená.
Kyselina linolová
Slnečnicové semená majú vysoký obsah tuku s 32 g podávaním alebo jednu štvrtinu šálky s obsahom 15,94 g tuku. Dobrou správou pre kulturistov je, že väčšina tuku je prospešná. Podľa Fit Day môžu mononenasýtené tuky v slnečnicových semenách pomôcť znížiť hladiny škodlivého LDL cholesterolu. Slnečnicové semená sú tiež bohaté na kyselinu linolovú, esenciálnu mastnú kyselinu omega-6, ktorá je mimoriadne prospešná pre kulturistov vďaka svojej úlohe pri budovaní, opravách a udržiavaní svalového tkaniva. Kyselina linolová produkuje gama-linolovú kyselinu v tele, ktorá pomáha kontrolovať zápalovú odpoveď.
Vitamíny a minerály
Podľa štúdie USDA štvrť šálka slnečnicových semien obsahuje 41 mg horčíka, čo je mimoriadne dôležité pre kulturistov vďaka svojej úlohe pri vytváraní zdravých kostí a pri výrobe energie. Rovnaká štvrtina šálky slnečnicových semien ponúka aj 25,4 g selénu, stopovú minerálnu látku a antioxidant, ktoré sú nevyhnutné na zvýšenie svalovej hmoty a zlepšenie svalového tonusu. Okrem toho slnečnicové semená poskytujú zdravé množstvá rôznych vitamínov typu B, štvrtina šálky poskytuje 2,253 mg vitamínu B5 alebo kyseliny pantoténovej. Podľa "novej encyklopédie moderného kulturistiky" od Arnolda Schwarzeneggera a Bill Dobbinsa je kyselina pantoténová dôležitá pri výrobe a využití energie; podporuje aj zdravé nadobličky, ktoré sú zodpovedné za produkciu hormónov, ktoré bojujú proti stresu. Vitamín B2, alebo riboflavín, je tiež prítomný vo veľkom množstve v slnečnicových semenách, pričom 0,079 mg v štvrtine šálky. Riboflavín pomáha telu metabolizovať sacharidy, tuky a bielkoviny, aby uvoľnili energiu.
