Väčšina častí tela, s výnimkou žalúdka, čriev a niekoľkých ďalších tkanív, má byť alkalická, čo znamená, že nie je kyslé. Napríklad vaša krv sa prísne udržiava ako alkalická kvapalina, pretože výmena kyslíka, živín a odpadu sa uskutočňuje najefektívnejšie v základnom prostredí. Alkalita tiež odstraňuje patogénne mikroorganizmy. Veľa potravín a nápojov v štandardnej americkej strave je kyslé, čo znamená, že znižujú hladinu pH Vášho tela a môžu prispieť k zhoršeniu zdravia. Poraďte sa s odborníkom na výživu, ak máte obavy z vyrovnávania vašich hladín pH.
Hodnota pH
Hodnota pH je normalizovaný spôsob merania kyslosti založený na počte vodíkových iónov vytvorených pri zmiešaní s vodou, podľa ScienceBuddies.org. Kyslý roztok obsahuje množstvo iónov vodíka a priradí sa k nemu menej ako 7 na negatívnej logaritmickej hodnote pH. Čistená voda sa považuje za neutrálnu a priradí sa číslo 7 a všetko s menej vodíkovými iónmi ako voda je priradené číslo medzi 7,1 a 14. Žalúdočná kyselina je zvyčajne medzi 2 a 4 v mierke pH a je schopná odobrať elektróny od molekulárnych látok , ktorý ich metabolizuje a znižuje ich na menšie "stavebné bloky". Vysoká acidita v žalúdku je potrebná, aj keď väčšina zdravých buniek je vyššia ako 7 v mierke pH. Jesť kyslé jedlo núti vaše telo do istých kompromisov.
Účinky kyslých potravín
Vysoko kyslé potraviny menia vašu chémiu tela v priebehu času a nútia vaše telo redukovať alebo vyrovnávať nadmerné kyslosť v tekutinách a tkanivách. Udržiavanie svojej alkalickej krvi, ktorá je približne 7,4 stupňa pH, je najvyššou prioritou vášho tela a uvoľňuje minerály z alkalických minerálov z vašich kostí na boj proti nadmernej kyslosti. Dlhodobá konzumácia vysoko kyslých potravín a nápojov môže prispieť k chorobám kostí, ako je osteoporóza a osteoartritída, podľa knihy "Human Biochemistry and Disease" od Geralda Litwacka. Navyše nízke úrovne pH stimulujú rast a proliferáciu baktérií, vírusov, húb, parazitov a dokonca rakovinových buniek. Kyslosť, vďaka vlastnostiam, ktoré kŕmia elektrónom, má tiež tendenciu znižovať úroveň napätia a energie v tele.
Potraviny, ktoré znižujú pH
Kyslé potraviny neznižujú vždy hodnoty pH. Citrusové plody napríklad obsahujú kyseliny citrónovej, askorbovej a jablčnej, ale majú celkový alkalizujúci účinok na telo. Vo všeobecnosti ovocie a zelenina, bez ohľadu na to, aké kyslé chutia, majú alkalizujúci vplyv, zatiaľ čo vysoko spracované sladké potraviny vždy podporujú kyslosť. Bežné potraviny v americkej strave, ktoré znižujú hladinu pH, zahŕňajú koblihy, sušienky, cukríky, vysoko konzervované omáčky a koreniny, čokoľvek pečené s bielou múkou, potraviny s vysokým obsahom trans-tukov a všetko, čo obsahuje kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy alebo umelé sladidlá. Veľké množstvá mäsa, syrov a bielej ryže sú tiež okysľujúce.
Nápoje, ktoré znižujú pH
Nápoje môžu prispieť k zníženiu vašich hodnôt pH viac ako k jedlu, pretože prakticky akýkoľvek nápoj - okrem čistej vody, zeleného a bylinného čaju, čerstvého ovocného a zeleninového džúsu a surového mlieka - má okysľujúce vlastnosti. Príklady kyslých nápojov zahŕňajú kávu, čierny čaj, sóda pop, energiu a športové nápoje, víno, pivo, liehoviny, šťavu z koncentrátu a dokonca aj komerčne vyrábané mlieko. Väčšina komunálnych vôd je mierne kyslá kvôli pridaným chemikáliám a prítomnosti rezíduí liekov, ktoré nemôžu byť filtrované, podľa "Nutrition Concepts & Controversies." Systémy filtrácie vody môžu vodu okysličiť, pretože často odstraňujú alkalizujúce minerály spolu s chemikáliami , Pohodlný pH testovací papier sa môže použiť na meranie kyslosti kvapalín.
