Kuracie mäso obsahuje dostatok tuku a má tendenciu horieť, ak necháte pokožku na kurníku. Odstránenie pokožky vám môže pomôcť vyhnúť sa vzplanutiu plameňa pri grilovaní polievok z kurčiat na drevenom uhlí alebo v plynovom grile Weber. Vždy dajte kurča na nepriame teplo; to pomáha udržiavať kurča vysušené. Počkajte, kým posledných 10 až 15 minút varenia pred aplikáciou glazúr alebo grilovanej omáčky, pretože pokrytie kuracieho polovice s omáčkou, keď začnete grilovať, môže spôsobiť spálenie kurčiat.
Krok 1
Pripravte si soľanku, aby ste držali kurča vlhké počas jeho grilovania. Slanina udržiava kurča vlhké tým, že odoberie krv a vodu z kurčiat a nahradí ho soľankou. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. morská soľ a 1 polievková lyžica. cukor na každý 1 šálka vody potrebný na úplné ponorenie kurčiat do slaného nálevu. Zložky soľanky vložte do misy a miešajte šľahačkou, až kým sa cukor a morská soľ úplne nerozpustí.
Krok 2
Polovica kurčiat bez kože umiestnite do 2-galónového vrecka na potraviny. Nalejte soľanku nad kurčaťu a vložte vrecko do chladničky na dve až štyri hodiny a občas otáčajte vreckom, aby ste sa uistili, že kura je stále ponorené.
Krok 3
Otočte teplotu na vysokú teplotu vo Vašom Weberovom grile. Nechajte veko uzatvorené 10 až 15 minút na predhriatie grilu. Ak chcete grilovať uhlie, naliať dostatok dreveného uhlia na zakrytie dna a potom ukladať drevené uhlie do hromady. Osvieť hromadu dreveného uhlia a nechať uhlie horieť, až budú mať oranžovú žiaru.
Krok 4
Odstráňte kurča zo slaného roztoku a vysušte ju papierovou utierkou. Seďte kuracie s vašim výberom korenia.
Krok 5
Otočte plynový gril na stredné teplo. Vypnite centrálne horáky a ponechajte horáky na každej strane horáka.
Krok 6
U roštov na drevené uhlie rozdeľte uhlíky na polovicu a stlačte polovicu uhlí na každú stranu grilu. Umiestnite hliníkovú panvicu naplnenú vodou medzi uhlie. Skontrolujte teplotu dreveného uhlia držaním ruky asi 3 cm nad roštom. Váš gril na drevené uhlie Weber dosiahol stredné teplo alebo okolo 325 až 325 stupňov Celzia, kedy môžete držať ruku nad roštom 5 až 6 sekúnd pred tým, ako ju potrebujete odstrániť.
Krok 7
Postriekajte grilovací mriežky pomocou spreja na varenie. Položte kuracie polovice s kostnou stranou nadol na rošt na grilovanie. Nechajte kuracie mäso v uzavretej mriežke 1 až 1 1/4 hodiny. Otočenie nie je potrebné, ak nechcete zahnieť vrchol kuracieho mäsa.
Krok 8
Skontrolujte, či ste nevtierali vložením teplomera na mäso do najhustejšej časti kurčiat. Kuracie mäso sa robí pri teplote 170 až 180 stupňov Fahrenheita.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Morská soľ
- cukor
- voda
- miska
- metla
- 2-galónová taška na uskladnenie potravín
- drevené uhlie
- Gril zapaľovač
- Papierová utierka
- korenie
- Hliníková panvica
- Sprej na varenie
- Teploměr z mäsa
