Kuracie žalúdky sú súčasťou vtáčej tráviaceho traktu. Viktori mletí jedlo s pomocou malých kameňov, ktoré vták prehltol. V Spojených štátoch často kuchári často používajú žalúdky ako zložku polievky alebo v gumbe. Môžete tiež grilovať, smažiť, grilovať alebo dokonca nakladať. V niektorých častiach sveta pouliční predajcovia predávajú kurčatá a na iných miestach ich šéfkuchári považujú za pochúťku. Sú bohaté na bielkoviny a draslík a majú nízky obsah tuku.
kalórií
100 g, alebo 3,5 oz., Porcie kuracích mozgov poskytuje 94 kalórií. Zatiaľ čo počet kalórií, ktoré človek vyžaduje každý deň, sa líši v závislosti od množstva aktivity, kalórie v dávke kurčatských žalúdkov sú len malou časťou referenčnej stravy s hmotnosťou 2 000 kalórií za deň, ktorú oddelenie poľnohospodárstva USA a ministerstvo USA zdravie a ľudské služby používajú vo svojich usmerneniach týkajúcich sa stravovania pre Američanov.
tuky
A 3,5 oz. podávanie kuracieho žalúdka obsahuje 2 g celkového tuku - 1 g nasýteného tuku a 1 g mononenasýtených tukov. Kuracie žalúdky neobsahujú žiadne trans-tuky, podľa online databázy My Fitness Pal. Osoba, ktorá konzumuje 2 000 kalórií denne, by mala mať 20 g alebo menej nasýtených tukov denne, v súlade s usmerneniami týkajúcimi sa stravovania pre Američanov.
cholesterol
A 3,5 oz. podávanie kuracieho žalúdka obsahuje 240 mg cholesterolu. Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov poznamenávajú, že "vysoký príjem nasýtených tukov, trans-tukov a cholesterolu zvyšuje riziko nezdravých hladín lipidov v krvi, čo zasa môže zvýšiť riziko koronárnych ochorení srdca". Vládni odborníci na výživu naznačujú, že udržiavanie príjmu cholesterolu je nižšie ako 300 mg denne, ale tí, ktorí majú vysoké hladiny LDL cholesterolu - zlý cholesterol - by mali konzumovať menej ako 200 mg denne.
Sodík, draslík
Mnohí Američania konzumujú príliš veľa sodíka alebo soli. Kuracie žalúdky majú nízky obsah sodíka, pričom 69 mg v dávke 3,5 oz. porcie. Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov naznačujú, že užívanie menej ako 2300 mg sodíka denne. Porcia obsahuje aj 237 mg draslíka. Vláda navrhuje, aby ľudia konzumovali 4 700 mg draslíku denne.
Vitamíny a minerály
A 3,5 oz. podávanie kuracieho žalúdka obsahuje 14 percent dennej hodnoty železa, podľa stravy s hmotnosťou 2 000 kalórií za deň, podľa My Fitness Pal. Telo potrebuje železo na výrobu hemoglobínu, ktorý pomáha červeným krvinkám prenášať kyslík. Nedostatok dostatočného množstva železa môže spôsobiť, že ste unavený, bledý a slabý. Podávanie kuracieho žalúdka obsahuje aj 6% dennej potreby vitamínu C, 1% vitamínu A a 1% vápnika.
