Čierny čaj je obľúbený nápoj s kofeínom, ktorý sa môže tešiť z tepla alebo zima. Je to bezpečné pre väčšinu dospelých, za predpokladu, že sa konzumuje v miernom množstve, aby sa zabránilo vedľajším účinkom nadmerného príjmu kofeínu. Ľudia s nedostatkom železa alebo s anémiou však môžu po požití čierneho čaju zhoršiť príznaky.
Absorpcia železa
Pitie čierneho čaju spolu s jedlom obsahujúcim železo znižuje schopnosť vášho tela absorbovať železo z potravy. Je to spôsobené prítomnosťou kyseliny trieslovej v čaji. Kyselina trieslovina a chemicky príbuzné rastlinné chemikálie známe ako polyfenoly sa viažu na železo v potravinách a zaisťujú ich. To väčšinou nie je problém pre väčšinu jednotlivcov. Ak je však hladina železa nízka alebo ak patríte do skupiny s rizikom anémie spôsobenej nedostatkom železa, mali by ste zvážiť pitie čaju medzi jedlami namiesto jedla.
Typy potravín
Čierny čaj blokuje vstrebávanie železa z niektorých potravín omnoho viac ako ostatné. Pitie čaju s červeným mäsom, hydinou alebo rybou významne neznižuje množstvo železa, ktoré vaše telo prijíma. Tieto živočíšne produkty obsahujú hemuovú formu železa, ktorú ľahko absorbuje vaše telo. Na rozdiel od toho nie je heme železo v rastlinných potravinách ťažšie pre vaše telo používať a je pravdepodobnejšie, že bude inhibovaný čiernym čajom.
Kombinácia potravín
Na rozdiel od potravín, ktoré inhibujú železo, niektoré potraviny skutočne zvyšujú schopnosť vášho tela získať železo z heme a non-heme zdrojov železa. Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C pomáhajú vášmu telu absorbovať viac železa z potravy, takže jedna účinná metóda je kombinovať potraviny bohaté na vitamín C a potraviny bohaté na železo. Pri raňajkách môžete zvýšiť množstvo železa, ktoré dostanete z obohatenej ovsenej vôle, pri pití pohára pomarančového džúsu s jedlom. Môžete tiež pridať papriky bohaté na vitamín C do šalátu so špenátom a fazuľou bohatou na železo.
Iné inhibítory železa
Vápnik tiež zabraňuje absorpcii železa. Ak máte obavy z nízkych hladín železa, mali by ste konzumovať potraviny bohaté na vápnik ako mlieko a iné mliečne výrobky oddelene od zdrojov železa. Podobne, ak užívate doplnok železa, neužívajte doplnok vápnika súčasne. Váš lekár alebo lekárnik vám môže pomôcť určiť vhodný časový plán na užívanie rôznych doplnkov. Káva, vaječné biele, sójové bielkoviny a potraviny s vysokým obsahom vlákniny môžu tiež zablokovať príjem železa.
