Ste na kokosový olej? Podľa svojich fanúšikov môžete použiť kokosový olej pre skoro všetko: deodorant, odstraňovač make-upu, opaľovací krém, odpudzovač chýb - zoznam pokračuje.
Ale ak uvažujete o pridávaní kokosového oleja do vašej stravy, mali by ste zistiť, či je to naozaj všetko, čo je to popraskané.
"Potraviny ako maslo, kuracia koža, mäso a zmrzlina majú nasýtený tuk. To neznamená, že by ste sa im mali vyhnúť.
Toby Amidor, M.S., RD národný odborník na výživu a autor
Postupujte opatrne
Nedávny dokument vo vestníku Akadémie výživy a dietetiky sa zameral na to, ako dva hmotnosti nasýtených mastných kyselín v kokosovom oleji - kaprylový a kaprínový stredne ťažký reťazec - ovplyvňujú hmotnosť, brušný tuk a cholesterol.
Zatiaľ čo výskum dokazuje, že kokosový olej vám môže pomôcť schudnúť a dokonca by mohol byť pre zdravie srdca v poriadku, existuje veľa dôvodov byť opatrný. Napríklad niektoré štúdie ukázali, že tieto tuky sacharidy (dobré) alebo zvýšené hladiny cholesterolu (nie tak dobré), zatiaľ čo iné nevykazujú žiadny účinok.
Významné zdravotnícke organizácie navyše naďalej odporúčajú ľuďom znížiť nasýtený tuk.
Zistenia naznačujú, že nahradenie tukov s dlhým reťazcom (LCT) s tukami so stredne dlhými reťazcami (MCT) - napríklad nahradením olivového oleja kokosovým olejom - môže viesť k veľmi miernej strate hmotnosti bez zvyšovania cholesterolu. Hovoríme však o pouhých librách hmotnosti a centimetre od pásu a bokov za dva až tri mesiace.
Teória spočíva v tom, že tuky z kokosového oleja poskytujú mierne zvýšenie metabolizmu, spálenia tukov a sýtosti a majú menej kalórií ako iné druhy tukov.
Mali by sa MCT používať na chudnutie?
Kokosový olej môže poskytnúť miernu podporu metabolizmu. Foto kredit: Yeko Photo Studio / AdobeStock Dokonca aj pri veľmi malom úbytku hmotnosti, ktorý sa nachádza v recenzovanom dokumente, ľudia môžu byť stále pokúšaní vyskúšať čokoľvek, čo sľubuje výhodu. Ale Marissa Beck, M.S., RD, registrovaná dietetikka so sídlom v Seattli, ktorá pracuje v oblasti firemnej wellness a športovej výkonnosti, tvrdí, že neodporúča MCT pre svojich všeobecne zdravých klientov, ktorí chcú schudnúť.
Čo vieme o zdravých tukoch
Keď vyjde nový a vzrušujúci výskum, je dôležité, aby sme to uviedli do kontextu. Zatiaľ čo táto štúdia o MCT ukáže, že je potrebné viac sa dozvedieť o tukoch, to, čo vieme, je, že už máme robustné množstvo odporúčaní pre vedu o tom, aké druhy tukov sa majú jesť. Usmernenia týkajúce sa stravovania pre Američanov, American Heart Association, Svetovú zdravotnícku organizáciu a Organizáciu pre výživu a poľnohospodárstvo okrem iného odporúčajú nahradiť nasýtený tuk nenasýteným tukom.
"Potrebujeme tuk - považuje sa za základnú živinu," hovorí Toby Amidor, M.S., RD národný odborník na výživu a autor "Gréckej jogurtovej kuchyne: viac ako 130 lahodných a zdravých receptov na každé jedlo dňa". Upozorňujeme, že MCT neposkytujú esenciálne mastné kyseliny, takže by nikdy nemali byť jediným zdrojom tuku v potravinách.
Kristen Mancinelli, M.S., RD, poradca v oblasti výživy a komunikácie so sídlom v Los Angeles, ďalej komentuje dôležitosť tukov a poznamenáva, že "tuky tvoria membrány našich buniek, väčšinu našej mozgovej hmoty a chrbticu mnohých hormónov. Pomáhajú vstrebávať vitamíny rozpustné vo vode a spúšťajú signály sýtosti, ktoré vám hovoria, aby ste prestali jesť, keď máte dosť. "
Čo je na večeru?
Uistite sa, že polovica tabuľky je naplnená zeleninou. Foto kredit: grinchh / AdobeStock Či už idete o chudnutie alebo nie, mali by ste jesť väčšinou rastliny. Podaj polovicu platne na zeleninu s menším množstvom ovocia, celých zŕn, rastlinných alebo morských bielkovín a zdravých tukov. Pokiaľ ide o zdravé tuky, súčasné dôkazy silne obhajujú nenasýtený typ. Beck súhlasí s tým, že "nenasýtené tuky sú najzdravšie." Dodáva: "Nenasýtené tuky by mali nahradiť nasýtené a trans-tuky, pretože znižujú celkový cholesterol, znižujú LDL cholesterol a znižujú hladiny triglyceridov."
Neznamená to, že nasýtený tuk je zakázaný. Amidor hovorí: "Potraviny ako maslo, kuracia koža, mäso a zmrzlina majú nasýtený tuk. To neznamená, že by ste sa im mali vyhnúť. Namiesto toho vyberajte šikovné kusy hovädzieho mäsa, používajte maslo v malom množstve a vychutnajte si zmrzlinu v miernom režime (ako polovica pohára). "
Spodná čiara
Nechcem ísť hádzať olivový olej a avokádo v prospech kokosového oleja práve ešte. Tieto predbežné zistenia lietajú tvárou v tvár všeobecne akceptovaným odporúčaniami založenými na dôkazoch pre dosť malé výnosy, pokiaľ ide o strata hmotnosti. Pamätajte, že existujú osvedčené spôsoby, ako schudnúť zmenou stravy (viac vegetariánov, menej čipov a sódy) a rutinné cvičenia (to urobte denne).
Veľká otázka zostáva: Čo by ste mali jesť? Po vyváženosti váhy dôkazu nenasýtených a MCT nasýtených tukov, ak máte chuť na kokosový tuk, používajte to zodpovedne: Zahrňte mierne množstvo kokosového oleja do celkovej zdravo rastlinnej stravy, pričom väčšina tuku pochádza z potraviny, ktoré poskytujú nenasýtené tuky zdravé pre srdce.
Tuky v potravinách
Zdravé potraviny s tukami s dlhým reťazcom *: Avokádo, vajcia, tučné ryby (ančovičky, sleď, losos, sardinky), ľanové semienko, orechy (mandle, pistácie, vlašské orechy) olivový, arašidový, svetlicový, sójový, slnečnicový, vlašský orech)
Potraviny so stredne dlhými reťazcami: kokosový olej (mlieko, mäso, olej), palmový olej, mliečne výrobky (najmä plnotučné mliečne výrobky)
* Väčšina nášho stravovacieho tuku pochádza z tukov s dlhým reťazcom, ktoré môžu byť nasýtené alebo nenasýtené. Tu sú zdôraznené iba potraviny, ktoré prispievajú významným množstvom zdravých nenasýtených tukov.
