Vaše bunky a tkanivá neustále syntetizujú nové proteíny, aby zostali zdravé a silné a spoliehate sa na aminokyseliny z proteínu vo vašom jedle, aby ste ich vyrobili. Vaše bunky majú tiež schopnosť produkovať niektoré svoje vlastné aminokyseliny. Potrebujete množstvo živín na výrobu aminokyselín a bielkovín, vrátane vitamínu C, vitamínu K a niektorých vitamínov B.
B Vitamíny produkujú aminokyseliny
Niekoľko vitamínov B musí byť prítomné, aby vaše telo produkovalo aminokyseliny. Keď konzumujete vitamín B-6, prevádza sa na aktívnu formu B-6 nazývanú pyridoxal 5-fosfát alebo PLP. PLP sa potom používa na výrobu viac ako 100 enzýmov vrátane enzýmov, ktoré pomáhajú tvoriť aminokyseliny.
Vaše telo potrebuje folát na syntézu aminokyselín cysteín, serín, glycín a histidín. Folate a vitamín B-12 sa používajú na výrobu ďalšej vitálnej aminokyseliny nazývanej metionín, informuje Linus Pauling Institute.
Vitamín C pre kolagén
Vitamín C má špecifickú úlohu, pretože sa podieľa na syntéze jedného proteínu - kolagénu. Asi jedna štvrtina všetkých bielkovín vo vašom tele sa skladá z kolagénu, ktorý je veľmi silný proteín používaný na vytváranie a posilňovanie kože, krvných ciev, spojivových tkanív, kostí a zubov. Kolagén tiež chráni a podporuje orgány a iné mäkké tkanivá.
Jedna z aminokyselín používaných na prípravu kolagénu - hydroxyprolínu - sa syntetizuje len vtedy, keď je k dispozícii vitamín C. Aj keď vitamín C má iné úlohy v tele, príznaky nedostatku sú spojené so stratou kolagénu. Napríklad, môžete ľahko tvoriť modriny, pretože krvné cievy oslabujú alebo začínajú pociťovať bolesť kĺbov v dôsledku straty spojivového tkaniva.
Vitamín K-závislé proteíny
Ďalším vitamínom so špecializovanou úlohou v syntéze bielkovín je vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre produkciu skupiny proteínov nazývaných proteíny Gla, uvádza správa z roku 2012 v oblasti výživy a výživy. Tieto bielkoviny plnia rozmanité úlohy.
Štyri proteíny Gla zabraňujú nadmernému krvácaniu tým, že zrážajú krv. Niektoré proteíny z tejto rodiny pomáhajú zaistiť silné kosti tým, že regulujú rast kostí a zabraňujú strate minerálov. Iné zabránia zhromažďovaniu vápnika v mäkkých tkanivách, kde spôsobujú zdravotné problémy, ako napríklad kalenie tepien.
Napokon proteíny závislé od vitamínu K sú aktívne v centrálnom nervovom systéme, kde pomáhajú produkovať zlúčeniny nevyhnutné pre membrány mozgových buniek a môžu podporiť rast neurónov, ako to uvádza štúdia Advances in Nutrition v marci 2012.
Potravinové zdroje
Jedinými prírodnými zdrojmi vitamínu B-12 sú živočíšne produkty, ako sú ryby, chudé mäso, hydina, mlieko a vajcia. Ryby a ľahká mäsová hydina poskytujú aj vitamín B-6, rovnako ako banány, zemiaky a obohatené cereálne raňajky.
Niektoré z najlepších zdrojov folátu sú listová zelenina, fazuľa, citrusové plody a obohatené zrná, ako je chlieb, cestoviny a obilniny. Pomaranče a ostatné citrusové plody sú tiež vrcholnými zdrojmi vitamínu C, zatiaľ čo zelené listové vegetariány sú bohaté na vitamín K. Vitamíny C a K zdieľajú iné zdroje, ako napríklad paradajky, mrkva, jahody a papriky.
