Existuje veľa bežných mylných predstáv týkajúcich sa mlieka, trávenia, neznášanlivosti a alergií. Vaše telo používa tráviace enzýmy v žalúdku a črevách, ktoré vám pomôžu rozštiepiť mliečnu bielkovinu; doplnkové enzýmy alebo iné potravinové doplnky nemajú žiadny dodatočný účinok. Okrem toho nepotrebujete pomoc pri trávení mliečnych bielkovín; nie je možné mať špecifický problém s trávením mliečnych bielkovín.
trávenie
Proces trávenia - rozkladanie veľkých molekúl živín v potravinách, ktoré zjednete do menších molekúl - závisí od vody, kyselín a tráviacich enzýmov. Rôzne tráviace enzýmy pomáhajú pri trávení rôznych živín. Napríklad používate enzýmy nazývané amylázy na rozklad škrobu, zatiaľ čo enzýmy nazývané lipázy rozkladajú tuky. Mliečne proteíny - a všetky ostatné diétne proteíny - sú rozdelené proteázovými enzýmami.
proteázy
Vylučujete proteázové enzýmy z buniek vo výstelke žalúdka a tiež z pankreasu, hovorí Dr. Lauralee Sherwood vo svojej knihe "Ľudská fyziológia". Žalúdočné bunky vylučujú proteázy do žalúdka, zatiaľ čo pankreas vylučuje tráviace enzýmy do tenkého čreva. Zatiaľ čo enzýmy sú špecifické vzhľadom na to, aké druhy molekúl trávenia, proteázy nemôžu rozlišovať medzi mliečnymi proteínmi a inými diétnymi proteínmi. Nemáte špecifické enzýmy na trávenie mliečnych bielkovín.
Alergie a neznášanlivosť
Niektorí ľudia majú neznášanlivosť na mlieko, zatiaľ čo iní majú skutočné mliečne alergie. Neznášanlivosť je spôsobená neschopnosťou trávenia cukrov - nie bielkovín - v mlieku a môžete využívať doplnkové enzýmy. Mliečna alergia je výsledkom toho, že imunitný systém reaguje na bielkoviny v mlieku ako napadajúce organizmy, s oveľa vážnejšími príznakmi než tie, ktoré sú spojené s neznášanlivosťou, podľa MayoClinic.com. Alergia však nemá nič spoločné s neschopnosťou stráviť mlieko.
doplnky stravy
Ak si myslíte, že máte problémy s trávením mlieka, pravdepodobne nie ste tolerantní k mliečnemu cukru alebo laktóze. Ak sú príznaky závažnejšie, môžete mať alergiu. Či tak alebo onak, navštívte lekára, ktorý vám pomôže určiť zdroj problému. Pretože môžete mliečnu bielkovinu stráviť, ak môžete tráviť iné proteíny, nepotrebujete doplnky, ktoré by vám to pomohli - a takéto doplnky nebudú mať vplyv na vašu schopnosť spracovávať mlieko.
