Hambur�ania nepotrebuj� v�let do re�taur�cie alebo do okien, ktor� si m�ete vychutna�. Varenie vlastn�ch hamburgery doma v�m d�va kompletn� kontrolu nad hotov�m produktom od hr�bky patty a� po nest�los� m�sa. Dom�ce varen� hamburger je tie� r�chla vo�ba na plnenie jedla v zhone. Sk�u�ovadlo na zem je dobrou vo�bou pre burgerov� m�so, preto�e jeho obsah tuku udr�uje hotov� burger vlhk� a ��avnat�.
Krok 1
Ohrievajte panvicu na spor�ku pri vytv�ran� ��lok burger a pripravte sa na varenie. Hor�ca panvica je nevyhnutn� na to, aby sa na m�so dalo dobr� pitie, a to je to, �o d�va burgeru svoju chu�.
Krok 2
Formujte m�so do 6 unc� gu���ok, pribli�ne 3 palce v priemere. Men�� hamburger m� v��� pomer povrchu k objemu, �o v�m prin�a viac chu�ov�ch exteri�rov, aby �li so ��avnat�m interi�rom.
Krok 3
Tvar gu���ok do �upiek s vo�n�m tlakom. Ak pr�li� zatla��te sk�u�ovadlo, nechajte hamburgery hust� a gumov�, a preto pou�ite minim�lny tlak potrebn� na vytvorenie tvaru paty.
Krok 4
So� a paprika na oboch stran�ch tesne pred varen�m.
Krok 5
Do hor�cej panvice pridajte len dostatok rastlinn�ho oleja na pokrytie spodnej �asti panvice, okolo �ajovej ly�ice na ly�icu v z�vislosti od ve�kosti panvy.
Krok 6
Vlo�te hamburgery do panvice, bez toho, aby ste ich zahltili a nechajte ich vari� 2 a� 4 min�ty. Odola� poku�eniu tla�i� ich, preto�e to iba vytla�� ��avy. Prevr�te hamburgery a na druhej strane ich pripravte e�te 2 a� 4 min�ty.
Krok 7
Skontrolujte, �i hamburgery maj� teplomer s m�som, aby sa zabezpe�ilo, �e ich vn�torn� teplota dosiahla 160 stup�ov F. Zemn� hov�dz� dobytok, vr�tane vysoko kvalitn�ho sk�u�ovadla, sa mus� ohria� na t�to teplotu kv�li bezpe�nosti.
Krok 8
Odstr��te hamburgery z panvice a zaba�te ich do f�lie na odpo�inok. Odpo�inok m�sa je nevyhnutn�m posledn�m krokom vo varen�, preto�e umo��uje, aby bielkoviny v m�se znovu absorbovali �as� kvapaliny, ktor� sa z nich vychladila, �o viedlo ku ��avej�iemu n�poju.
Veci, ktor� budete potrebova�
- Skillet
- �k�la potrav�n
- so�
- korenie
- Zeleninov� olej
- �pacht�a
- Teplom�r z m�sa
- f�lie
�Tipy
- Sk�u�ovadlo obsahuje a� 25% tuku, tak�e vyrovn�vajte toto �a�k� kal�riov� za�a�enie s koreninami a chlebami, ktor� obohacuj� jedlo v��ivne. Nakr�jajte hamburger vysoko s hl�vkov�m �al�tom, paradajkami, hor�icou a cibu�kou a vysk��ajte cel� p�eni�n� chlieb.
�varovanie
- Nespoliehajte sa na farbu, ktor� v�m povie, ke� je hamburger hotov�. Ru�ov� m�so m�e by� st�le na bezpe�nej teplote, zatia� �o hned� centr� nemusia nevyhnutne nazna�ova�, �e hamburger dosiahol po�adovan� 160 stup�ov.
