Alfredo omáčka vznikla v Ríme začiatkom 20. storočia, kedy pán šéfkuchár Alfredo di Lelio kombinoval vybrané suroviny na uspokojenie a výživu svojej tehotnej ženy. Jednoduchá, ale chutná omáčka bola pôvodne podávaná cez fettuccine alebo vaječné rezance, ktoré absorbujú bohatú, mastnú chuť omáčky. Alfredo di Lelio je jedlo obľúbené medzi ľuďmi vo všetkých fázach života, vrátane tehotenstva. Vo všeobecnosti sú jedlá obsahujúce omáčku Alfredo bezpečné pre tehotné ženy.
Bezpečnosť potravín v tehotenstve
Americká asociácia pre tehotenstvo, APA, naliehavo vyzýva matky, aby si pri výbere potravín venovali opatrnosť, pretože veľa populárnych potravín môže spôsobiť vážne komplikácie pre matku alebo nenarodené dieťa. APA výslovne vyzýva ženy, aby sa vyhli surovým, nepasterizovaným mliečnym výrobkom, pretože môžu obsahovať listeriu, formu baktérií zodpovedných za potrat, mŕtve narodenie a infekcie u novorodencov. Podľa Centrov pre kontrolu chorôb, tehotné ženy predstavujú 17 percent diagnostikovaných prípadov infekcie listeriou. Správne opatrenia sú nevyhnutné pre zdravie matky aj dieťaťa.
prísady
Tradične Alfredo omáčka bola veľmi jednoduché jedlo obsahujúce málo prísad. Originálny recept spoločnosti Alfredo di Lelio obsahoval rovnaké časti nesoleného masla a strúhaného parmezánu. V Spojených štátoch, kde je nepasterizované maslo zriedkavé, omáčka Alfredo nesie len malú alebo žiadnu šancu na kontamináciu - najmä preto, že je dôkladne varená pred podávaním. Extrapolácie tohto receptúry môžu zahŕňať množstvo korenín a korenín, ako je korenie, smotana, mlieko, cesnak, cibuľa, huby alebo škrob. Žiadna zo zložiek, ktoré sa bežne používajú v omáčke Alfredo, nepredstavuje žiadne špecifické riziko pre tehotné ženy.
Výživa
Hoci riziko ochorenia z Alfredo omáčky je štíhlé, tehotné ženy by nemali preháňať v tučných potravinách. Tradičná omáčka Alfredo obsahuje nadmerné množstvá nasýtených tukov, ktoré môžu byť škodlivé pre zdravie očakávanej matky. Heidi Murkoffová, autora seriálu Čo očakávať, odporúča, aby tehotné ženy nedostali viac ako 30 percent svojich kalórií z tuku. Nadmerný diétny tuk počas tehotenstva môže spôsobiť, že ženy získajú príliš veľkú hmotnosť, čo môže byť ťažké odísť po narodení dieťaťa.
dôležité informácie
Všeobecné preventívne opatrenia môžu pomôcť predchádzať chorobám prenášaným potravou počas všetkých etáp tehotenstva. Aby sa zabránilo infekcii listeriou, strediská pre kontrolu chorôb naliehavo vyzývajú tehotné ženy, aby pred jedlom dôkladne uvareli všetky mäso, vajcia a mliečne výrobky. Domáca omáčka Alfredo vyrobená z nepasterizovaného masla by mala byť ohrievaná na minimálne 160 stupňov Fahrenheita, aby sa zničili všetky možné stopy listerie. Okrem toho by tehotné ženy mali dôkladne umyť všetky ovocie a zeleninu, aby odstránili baktérie, ktoré by mohli spôsobiť ochorenie prenášané potravou.
