Proteín je základnou zložkou každej stravy. Keď vaše telo trápi bielkoviny, rozbije bielkovinu až na aminokyseliny, ktoré používa na udržiavanie a opravu buniek v tele, ako aj na vytvorenie nových buniek. Deväť z týchto aminokyselín je nevyhnutné, čo znamená, že vaše telo ich nedokáže urobiť, takže je musíte dostať cez vašu diétu. Oba orechové proteíny a mäsové bielkoviny obsahujú aspoň niektoré z týchto esenciálnych aminokyselín.
Proteín v mäse
Druh bielkovín nachádzajúcich sa v mäse sa nazýva kompletný proteín, pretože obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Tento proteín však často prichádza spolu s množstvom kalórií a nasýtených tukov. Obmedzte mäso s vysokým obsahom tuku a vyberte chudé mäso a vegetariánske zdroje bielkovín, ktoré vyhovujú vašim potrebám bielkovín, odporúča Harvardská škola verejného zdravia.
Proteín v orechoch
Proteín nachádzajúci sa v orechoch je nekompletný proteín, pretože orechy nemajú niektoré esenciálne aminokyseliny. Pokiaľ však zmeníte svoje zdroje neúplných bielkovín a nespoliehajte sa na samotné orechy pre váš proteín, nie je to problém. Zatiaľ čo orechy môžu byť zdrojom bielkovín s vysokým obsahom tukov, typ tuku, ktorý obsahujú, je väčšinou zdravý nenasýtený tuk a obsahujú tiež množstvo základných vitamínov a minerálov.
Doplnkové bielkoviny
Ak sa spoliehate na bielkovinu z orechov, aby ste vyhovovali vašim potrebám bielkovín, konzumujte buď strukoviny alebo mliečne výrobky, pretože ide o doplnkové bielkoviny, ktoré v kombinácii s orechmi obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Počas rovnakého jedla nemusíte konzumovať doplnkové bielkoviny, len v istom dni.
dôležité informácie
Kombinácia akéhokoľvek kompletného zdroja bielkovín, ako je mäso, hydina, mliečne výrobky alebo vajcia, s nekompletným zdrojom bielkovín, ako sú orechy, fazuľa alebo celé zrná, vám poskytne kompletné bielkoviny. Väčšina ľudí, ktorí konzumujú rozmanitú stravu, sa nemusí obávať jesť príliš málo proteínov alebo kombinovať proteíny, aby vytvorili kompletné proteíny. Niektorí vegetariáni však budú musieť venovať väčšiu pozornosť zdrojom bielkovín, najmä ak dodržiavajú veľmi reštriktívnu verziu vegetariánskej stravy.
