Zdravotné hrozby môžu byť číry aj v kuchyni, ktorú používate na prípravu jedál vašej rodiny. Teflónové nádrže predstavujú nebezpečenstvo pre používateľov. Patria sem požitie malých kúskov toxického povlaku a inhalovanie toxického plynu, ktorý sa odoberá počas varenia. Hliníkové panvice vylúhujú hliník do potravín, najmä ak sa používajú na varenie kyslých potravín, ako napríklad paradajkovej omáčky. Hliník je podozrivý z toho, že je príčinou zdravotných problémov. K dispozícii sú alternatívy bezpečného kovového riadu a ponúkajú dobré vlastnosti na vykurovanie a varenie bez strachu pred toxickými alebo ťažkými kovmi, ktoré sa lúhujú do vášho jedla.
Nehrdzavejúca oceľ
Riad z nehrdzavejúcej ocele je k dispozícii v rôznych zliatinách, pričom 10/18 je najbezpečnejší. To znamená, že 10 percent kovu je nikel, ktorý poskytuje lesk a 18 percent je chróm, čo robí kov nekorozívne. Nádoby z nehrdzavejúcej ocele môžu mať vrstvu nehrdzavejúcej ocele nad medeným alebo hliníkovým jadrom. Jadro poskytuje dobrý prenos tepla a nerezová oceľ poskytuje bezpečný povrch na varenie. Nerezová oceľ môže za určitých okolností vylúhovať malé množstvo niklu, čo by mohlo byť problémom pre osoby s alergiami na nikl.
Liatina
Riad z liatiny je robustný a dlhotrvajúci. Jednou nevýhodou je, že počas čistenia a varenia môže byť ťažké zdvihnúť. Liatina musí byť ochucená, aby vytvorila prirodzené nelepivé vlastnosti a zabránila hrdzi; nový liatinový riad je často predvarený a pripravený na použitie. Malé množstvo železa sa môže vylúhovať z liatinového riadu do jedla. Výťažok železa sa považuje za prospešný zdroj tejto živiny, tvrdí Clemsonova univerzita. Niektoré moderné kováčske výrobky sú potiahnuté smaltom alebo keramikou, čo im dáva ľahký a trvanlivý povrch na varenie bez vylúhovania.
titán
Titán je netoxický biokompatibilný kov, ktorý sa používa na mnohé medicínske účely, ako sú nástroje, zubné implantáty a náhrady kĺbov. Titán je ľahký a mimoriadne silný. Titánový riad používa hliníkový základ pre rovnomerný prenos tepla a distribúciu. Nepórovitý, nelepivý vonkajší povrch titánu neumožňuje prenikanie hliníka. Vyčistenie je jednoduché; jednoducho opláchnite a utrite suché. Jedlo sa nebude držať titánu. Olej alebo voda nie sú potrebné na varenie potravín v titánových panviciach, takže potraviny si zachovávajú viac chuti a živín.
