Rodičom z Ameriky, kukurica tvorila potravinovú základňu v mnohých pôvodných amerických kultúrach a dnes predstavuje jednu z najdôležitejších plodín na celom svete, vysvetľuje Purdue University. Čerstvá kukuričná sladká chuť z neho robí pochúťku v teplejších mesiacoch, zatiaľ čo mrazená kukurica má potenciál pridať nutričnú hodnotu do vašej stravy celoročne. Kukurica je inteligentným doplnkom k vašej strave, pretože zvyšuje príjem niektorých živín podporujúcich zdravie.
Základné informácie o výžive
Jeden šálka servírovanej kukurice, nakrájanej na kocky, obsahuje 143 kalórií - približne 7 percent z denného prídavku na základe 2 000 kalórií. Jeho 32 gramov celkových sacharidov predstavuje väčšinu obsahu kukurice, hoci jeho 5 gramov bielkovín a 2,2 gramov tuku prispievajú aj k malým množstvám. Kukurica slúži ako dobrý zdroj vlákniny. Každé 1-kávové porcie kukurice poskytuje 3,6 gramu, čo predstavuje 9 percent denného príjmu vlákniny odporúčaného pre mužov a 14 percent pre ženy. Vláknina prispieva k výživovej hodnote kukurice, pretože znižuje hladinu cholesterolu, pomáha telu lepšie regulovať hladinu cukru v krvi a potláča zápchu.
Minerály pre dobré zdravie
Kukurica tiež prispieva k zdravej výžive zvyšovaním príjmu minerálov. Každá dávka obsahuje 39 miligramov horčíka - 9 a 12 percent odporúčaných denných odporúčaných množstiev horčíka pre mužov a ženy - rovnako ako 115 miligramov fosforu alebo 16 percent odporúčaného denného príjmu. Vaše telo používa ako horčík, tak aj fosfor na výrobu nového kostného tkaniva a udržanie kostrovej sily. Horčík tiež pomáha váš metabolizmus, kým fosfor pomáha vášmu telu transportovať kyslík.
Prínosné vitamíny
Dosah na kukuricu ako zdroj prospešných vitamínov, najmä vitamínov C a B-5, nazývaných tiež kyselina askorbová a kyselina pantoténová. Oba vitamíny pomáhajú aktivovať enzýmy vo vašich bunkách, vrátane enzýmov, ktoré vaše mozgové bunky potrebujú na to, aby sa chemické látky podieľali na nervovej komunikácii. Vitamín B-5 vám tiež pomáha syntetizovať hormóny, zatiaľ čo vitamín C potenciálne pomáha pri metabolizme cholesterolu. Šálka varenej kukurice poskytuje 8,2 miligramov vitamínu C a 1,2 miligramov vitamínu B-5. To prispieva 24% k vašim denným požiadavkám na B-5 a tiež predstavuje 11% denného príjmu vitamínu C odporúčaného pre ženy a 9% pre mužov.
Fytonutrienty pre zdravú víziu
Kukurica vďačí svojmu slnečnému žltomu odtieňu svojmu obsahu karotenoidov a dva karotenoidy - tzv. Luteín a zeaxantín - majú prospech vášho zraku. Vaše sietnice, jemné tkanivo vo vašich očiach, ktoré detekuje farbu a svetlo, obsahujú veľké množstvo luteínu a zeaxantínu a spoliehajú sa na tieto živiny, aby ich ochránili pred ľahkým poškodením. Získanie dostatočného množstva luteínu a zeaxantínu vo vašej strave bojuje s kataraktami, ako aj s makulárnou degeneráciou súvisiacou s vekom, a tiež pomáhajú zlepšiť víziu u tých, ktorí už trpia AMD. Spotreba 12 miligramov luteínu a zeaxantínu denne prináša prospech vašim očkám, odporúča americká optometrická asociácia. Šálka varenej kukurice obsahuje 1,4 miligramov, čo predstavuje 12% vášho príjmu.
