V priebehu rokov vyšlo mnoho rozporuplných štúdií o káve. Niektoré prínosy pre zdravie kávu, zatiaľ čo iné varujú pred jej zdravotnými rizikami. Napríklad káva má prínos pre ľudí s cukrovkou 2. typu a môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva a Parkinsonovej choroby. Na druhej strane, káva je často uvedená medzi látkami, aby sa predišlo ak máte problémy s pálivým záhybom alebo inými gastrointestinálnymi alebo GI problémami.
Káva alebo kofeín?
Káva nie je jediným nápojom, ktorý sa podieľa na problémoch s žalúdkom a črievami, pretože nie je jediný, ktorý obsahuje kofeín. Čokoláda a niektoré druhy čaju a soda pop obsahujú aj kofeín. Šálka kávy s objemom 5 uncí má od 60 do 150 miligramov kofeínu. Rovnaké množstvo čaju má 40 až 80 miligramov a množstvo 12-unca sodíka má medzi 55 a 65 miligramami. Nie je to však len kofeín, ktorý môže spôsobiť problémy s GI. Dokonca aj bezkofeinová káva môže prispieť k vášmu pádu záhy, poruchám trávenia alebo hnačke.
Káva a pálenie záhy
Kofeín patrí medzi látky, ktoré môžu prispieť k pádu záhy alebo kyslého refluxu. Kyslý reflux sa vyskytuje vtedy, keď dolný pažerák alebo LES, malý sval na kĺbe vášho pažeráka a žalúdka, nie je schopný zastaviť obsah žalúdka pred zálohovaním. Mnoho ľudí to skúša len príležitostne ako burp a kyselinovú chuť v ústach, ale ak sa to stane často, môže trvale poškodiť LES a pažerák. V tomto procese sa podieľa kofeín, pretože sa predpokladá, že zmení hladinu kyseliny v žalúdku a tým zvýši tlak na LES. Ale článok publikovaný v septembri 2009 v časopise Gastroenterology & Hepatology vyvoláva otázky týkajúce sa vzťahu medzi kofeínom a kyslým refluxom. V článku sa uvádza, že žiadne štúdie neboli schopné preukázať spojitosť medzi kávou a uvoľnením zvierača alebo kyslého obsahu pažeráka.
Káva a vredy
Výskumníci tiež spochybnili úlohu kávy vo vývoji gastrointestinálnych vredov, nazývaných tiež peptické vredy. Tieto sa môžu vyskytnúť buď v žalúdku alebo v prvej časti tenkého čreva a sú spôsobené typom baktérií nazývaných H. pylori. Zatiaľ čo káva nespôsobuje vred, kyseliny v kofeínovaných potravinách často zhoršujú tento stav.
Káva a iné črevné problémy
Káva, alebo konkrétnejšie kofeín, má tendenciu stimulovať činnosť hrubého čreva, takže môže spôsobiť hnačku alebo len veľmi mäkké stolice. Zatiaľ čo pre väčšinu ľudí je to len nepríjemné, môže to byť oslabujúce pre ľudí s syndrómmi dráždivého čreva, ako je Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída.
Nízka kyslá káva
Výskumníci nedávno identifikovali chemickú zlúčeninu spôsobenú určitým typom procesu praženia, ktorý inhibuje produkciu kyseliny v káve podľa správy z americkej chemickej spoločnosti v roku 2010. Tieto nízko kyslé kavity majú tendenciu byť tmavšie pečienky. Ak milujete kávu, ale má nepriaznivý účinok na váš GI trakt, skúste piť tmavé pečienky, ako je francúzske pečivo, alebo niektoré z takzvaných "žalúdočných šetrných" značiek, ktoré sa predávajú.
Koľko kávy je príliš veľa?
Rovnako ako u väčšiny potravín, káva zvyčajne nie je problém, ak ju pijete mierne. Mnohé rané štúdie, ktoré spájali kávu s GI problémami, nezohľadnili vzťah medzi nadmerným požitím kofeínovaných nápojov a vysoko rizikovým správaním, ako je fyzická nečinnosť a užívanie tabaku. Podľa MedlinePlus.com väčšina ľudí môže piť tri šálky kávy s obsahom 8 uncí za deň bez rizika.
