Šunka je špecifický kus mäsa, ktorý pochádza z ošípaných. Mäso sa zvyčajne predáva varené alebo vyliečené, ale nachádza sa aj v surovej forme. Šunka je obľúbená na použitie v sendvičoch a tiež na pečenie v rúre. Praženie šunky je zvyčajne určené na zhromaždenia alebo oslavy, pretože môžu priniesť niekoľko ľudí. Hams sú najčastejšie rozmrazené pred pražením, ale môžete variť zamrznutú šunku bez rozmrazenia.
Krok 1
Nastavte pekáč na pečenie a položte šunku na stojan. Pekáč na pečenie zakryte viečkom. Ak panvica nie je vybavená vekom, použite fóliu na úplné zakrytie otvoru panvice a šunky. To zabráni vysúšaniu šunky a odmieta potrebu dať vodu na dno panvy.
Krok 2
Predhrievajte rúru na 325 stupňov za hodinu. Pekáč na pečenie umiestnite do rúry a pomaly pražte. Veľká šunka trvá 18 až 20 minút na každú libru na varenie. Zmrznutá šunka bude potrebovať o jednu a pol hodiny viac na varenie než na rozmrazenú šunku.
Krok 3
Použite mäsový teplomer na kontrolu teploty šunky každých pár hodín. Pri kontrole vnútornej teploty šunky je dôležité určiť, či bola šunka varená celú cestu. Vnútorná teplota šunky by mala byť 140 až 160 stupňov Fahrenheita.
Krok 4
Odstráňte panvicu z rúry, keď je vnútorná teplota šunky v rozmedzí 5 stupňov od správneho rozsahu - 135 až 155 stupňov - a umiestnite ju na hornú časť pultu alebo pece asi 15 minút. Šunka bude pokračovať v varení počas tohto času mimo rúry.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Teploměr z mäsa
- Grilovacia panvica
Tipy
- Pridajte nejakú glazúru na šunku v priebehu posledných 30 minút varenia pre maximálnu chuť. Ak sa vonkajšia šunka varí rýchlejšie ako interiér, znížte teplotu trouby o niekoľko stupňov, ale nikdy neklesnite pod 200 stupňov Celzia.
varovanie
- Nikdy nepkažte šunku pod 200 stupňov. Toto prostredie je ihrisko pre baktérie.
