Štítna žľaza, umiestnená tesne pod hlasovou schránkou na prednej strane krku, je 2-palcová žľaza s dvomi lalokmi. Metabolizmus tela a rovnováha vápnika sú primárne regulované štítnou žľazou. T4 a T3 hormóny, ktoré sú vylučované štítnou žľazou, stimulujú telesné tkanivo na produkciu proteínov. Tiež zvyšujú množstvo kyslíka, ktoré bunky využívajú. Kalcitonínový hormón uvoľnený v štítnej žľaze reguluje hladinu vápnika. Dve primárne ochorenia, ktoré narušujú funkciu štítnej žľazy, sú hypotyreóza, ktorá je pod aktivnou štítnou žľazou a hypertyroidizmus, nadmerne aktívna štítna žľaza. V zdravotníckom centre v Marylanskej univerzite sa uvádza, že väčšina problémov so štítnou žľazou sa liečia liekom a chirurgickým zákrokom, hoci rôzne potraviny môžu ovplyvniť fungovanie štítnej žľazy.
selén
Mäkkýšov je skvelým zdrojom selénu. Foto kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Dr David Williams, chiropraktik v Texase, ktorý sa zaoberá rôznymi stavmi, hovorí, že selén je životne dôležitá zložka potrebná štítnou žľazou na zvládnutie absorpcie vápnika. Odporúča, aby pacienti s ochoreniami štítnej žľazy alebo tí, ktorí chcú udržiavať zdravú funkciu štítnej žľazy, zahŕňali potraviny bohaté na selén vo svojej každodennej strave. Potraviny bohaté na selén zahŕňajú morské plody, mäkkýše, vajcia, hovädzie pečeň a hovädzie obličky. Pšeničné klíčky, sezamové semienka, para orechy, huby, cesnak a cibuľa sú ďalšími dobrými zdrojmi selénu.
tiamín
Mlieko obsahuje tiamín. Fotografický kredit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Thiamín, minerál nachádzajúci sa predovšetkým v obohatených obilninách, mlieko, obohatené celé zrná a zelenina, je dôležité na udržanie optimálnej funkcie štítnej žľazy, ako to objavili vedci z Massachusetts Institute of Technology vo výskume, ktoré sa uvádzajú v časopise Journal of Nutrition. Ukázalo sa, že deficit tiaamínu narúša metabolizmus a produkuje vysoké hladiny príjmu potravy, keď hormóny nereagujú štítnou žľazou.
zelenina
Zelenina ako brokolica a karfiol sú škodlivé pre štítnu žľazu. Foto kredit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Zelenina, ktorá sa považuje za kruhovú, môže negatívne ovplyvniť nezdravú štítnu žľazu, hovoria výskumníci z Nadácie George Mateljan, neziskovej výskumnej skupiny. Rodina zeleniny, ktorá môže ovplyvniť štítnu žľazu, patrí karfiol, kapusta, brokolica a ružičkový kel. Varenie krížovej zeleniny však môže znížiť účinky zložiek, ktoré poškodzujú štítnu žľazu.
sója
Sóju by sa mali vyhnúť tí, ktorí užívajú lieky na štítnu žľazu. Fotografický kredit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images Ľudia, ktorí užívajú lieky na liečbu štítnej žľazy, by sa mali vyhýbať jedlá zo sóje, pretože sója môže narušiť správnu absorpciu lieku. Zatiaľ čo sa sója nemusí úplne vyhnúť, pacienti, ktorí užívajú lieky na liečbu štítnej žľazy, musia čakať najmenej štyri hodiny po užití lieku na konzumáciu akýchkoľvek sójových výrobkov. Rovnaké pokyny sa vzťahujú aj na rôzne iné potraviny, ktoré môžu narušiť absorpciu lieku štítnej žľazy vrátane potravín s vysokým obsahom vlákniny a vlašských orechov.
Goitrogens
Potraviny ako arašidy zabraňujú absorpcii jódu. Fotografický kredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Goiter je stav charakterizovaný rozšírenou štítnou žľazou. Potraviny, ktoré obsahujú goitrogény, blokujú absorpciu jódu, ktorá je základnou zložkou zdravých funkcií štítnej žľazy. Goitrogény zahŕňajú zeleninu, ktorá je v krížovej rodine, ako aj sójové bôby, borovicové orechy a arašidy.
