Mrkva spolu s inou oranžovou a červenou zeleninou sú zdrojom vitamínu A. Vitamín A je vlastne skupina zlúčenín, ktoré podporujú množstvo dôležitých funkcií tela, vrátane imunity, zraku a reprodukcie. Jeden šálka mrkvy poskytuje dostatok vitamínu A, čo ďaleko presahuje dennú hodnotu.
význam
Vitamín A je nevyhnutný pre schopnosť vašej bunky rozdeliť sa a reprodukovať. Potrebujete vitamín A, ktorý pomôže chrániť dobrý zrak. Vitamín A je tiež dôležitý pre vývoj plodu. Okrem týchto primárnych úloh hrá vitamín A úlohu pri správnom raste a vývoji a imunitnom zdraví. Nedostatok vitamínu A môže viesť k nočnej slepote, hnačke a kožným problémom. Vysoké dávky vitamínu A môžu spôsobiť toxicitu. Vedieť, koľko vitamínu A poskytuje mrkva vám pomôže uniknúť extrémne.
druhy
Vitamín A je dostupný v živočíšnych aj rastlinných produktoch. Typ nachádzajúci sa v mrkve sa nazýva provitamín A karotenoidy. Telo môže použiť túto zlúčeninu na vytvorenie retinolu, jedného z druhov vitamínu A, ktorý sa nachádza v živočíšnych produktoch. Ďalšími zdrojmi karotenoidov sú zimné squash, sladké zemiaky, melón a broskyne.
Množstvo v mrkve
Jeden šálka varenej mrkvy poskytuje viac ako 26 000 medzinárodných jednotiek vitamínu A. Surové mrkvy poskytujú o niečo menej za šálku, len viac ako 21 000 medzinárodných jednotiek. Medzinárodné jednotky merajú účinok zlúčeniny skôr ako hmotnosť. Mrkva je veľmi efektívnym dodávateľom vitamínu A, keďže priemerná dospelá žena potrebuje denne okolo 2300 medzinárodných jednotiek a priemerný muž potrebuje asi 3 000 medzinárodných jednotiek.
dôležité informácie
Hoci jeden šálka mrkvy presahuje odporúčané dávky vitamínu A, typ vitamínu A, ktorý sa nachádza v mrkve, nie je spojený s komplikáciami toxicity. Aj keď jesť príliš veľa karotky môže priniesť oranžovú farbu na vašu pokožku, nie je pravdepodobné, že v dôsledku toho bude mať nepriaznivé účinky na zdravie. Konzumácia karotenoidov vám môže pomôcť odvrátiť určité choroby, vrátane rakoviny, ale výskum nie je dostatočný na to, aby ste mohli priamo vyvodiť záver.
