Jasná polievka je niekedy súčasťou nemocničnej stravy, alebo je používaná na pomoc rozrušeniu vašej chute pri diéte. Pochopenie toho, čo je jasná polievka skutočne, pomáha správne dodržiavať jasnú kvapalnú stravu a vyhnúť sa komplikáciám. Jasné polievky sú často základom pre zložitejšie polievky, dusené a omáčky.
význam
Jasné polievky môžu byť súčasťou predtým alebo po operácii čistej kvapalnej stravy. Čistá tekutá diéta vám ponúka určitú výživu, kalórie a soľ, ale udržuje trávenie traktu čisté na testy, ako je kolonoskopia, alebo na prevenciu neplodnosti po anestézii. Ak sa nedržíte čistých polievok a iných tekutín, môžete sa zle chorovať alebo urobiť testy nepresné. Môžete tiež vyhľadávať jasné polievky ako pomôcku pri diéte, pretože jesť dávku vývaru alebo čírej polievky pred jedlom bolo preukázané, že obmedzuje celkový príjem kalórií v štúdii uverejnenej v časopise "Appetite" v novembri 2007.
definícia
Pre jasnú kvapalnú stravu je jasná polievka, ktorú môžete vidieť a ktorá je kvapalná pri izbovej teplote. Nesmie obsahovať zeleninu, rezance ani kúsky mäsa. Napriek tomu, že kuracia rezancová polievka a minestrón sú na báze vývaru a majú nízky obsah kalórií, nie sú jasné, pretože obsahujú prísady spolu s vývarom. Tieto druhy polievok môžu byť vhodné pre dieters, ale nie pre pacientov s chirurgickým zákrokom.
druhy
Consomm ?, francúzsky vyčistený mäsový alebo rybí vývar, je klasickou verziou čírej polievky. Bujón, alebo bujón, je ďalšia spoločná jasná polievka. Môžete urobiť ľubovoľný počet vývarov, vrátane kurčiat, moriek, hovädzieho mäsa, zeleniny a húb. V japonskej kuchyni je dashi - základňa na polievky vyrobená zo sušených tuniakov alebo húb vločiek a morských rias - tiež čistá, keď je napnutá. Zatiaľ čo tieto polievky môžu byť vyrobené od nuly, môžete ich nájsť aj v plechovkách, škatuliach, prášku a koncentrovaných pastách alebo kociek.
dôležité informácie
Konzervovaný alebo zabalený vývar je často vysoký obsah sodíka. Jedna šálka môže obsahovať 800 mg sodíka alebo viac. Pozrite sa na verzie s nízkym obsahom sodíka, ak je to možné, aby sa udržal celkový príjem sodíka pod kontrolou.
