Ananás sú nízkokalorické, bohaté na živiny tropické ovocie, ktoré je pôvodom na karibských ostrovoch a do strednej a južnej Ameriky. Španielsko ich predstavilo na Havajských ostrovoch, ktoré sa stali primárnym výrobcom ananásov predávaných v USA. Jedna porcia čerstvého ananásu poskytuje 44% dennej potreby vitamínu C pre dospelých a 53% pre ženy. Ananás má podľa oddelenia poľnohospodárstva USA aj železo, draslík, vápnik a vlákninu. Šrotovanie a grilovanie čerstvého ananásu karamelizuje svoj cukor a zvyšuje jeho prirodzenú sladkosť. Ananás musí byť varený skôr, ako sa skombinuje s určitými zložkami.
príprava
Krok 1
Nechajte čerstvý ananás na stôl na deň alebo dva, aby mohol dozrieť.
Krok 2
Ananás otočte hore nohami do prázdneho kontajnera niekoľko hodín, než ho budete variť, aby ste rozdeli cukr v ovocí.
Krok 3
Nakrájajte listy z vrcholu ananása a potom ho odlupujte narezaným nožom. Odstráňte všetky oči pomocou odtrhávacieho noža.
Krok 4
Použite narezaný nôž na rezanie krúžkov ananásu s hrúbkou 1/2 až 1 palca, začínajúc hore. Oddeľte jadro z každého rezu pomocou odlupovacieho noža rozrezaním v kruhu.
Krok 5
Ak je to žiaduce, urobte ananásové kúsky tým, že vyseknete každý rez od okraja do stredu.
grilovanie
Krok 1
Vyhrievajte varnú dosku alebo vonkajšiu mriežku na stredne vysokú teplotu.
Krok 2
Kombinujte limetkovú šťavu, olej, med a koreniny v malej miske a miešajte s vidličkou alebo drôtom.
Krok 3
Zložte ananás na kovové špízky. Kartáčované kúsky alebo plátky zmesi korenia.
Krok 4
Každé plátky alebo špíz položte na gril s osušenou stranou smerujúcou k ohňu a varte 4 až 5 minút. Nakrájajte druhú stranu, otočte a grilujte ďalších 5 minút.
grilovať
Krok 1
Pridajte plech na pečenie s hliníkovou fóliou alebo kefkou s olejom. Na list položte ananásové kúsky alebo plátky.
Krok 2
Zapnite brojler a panvicu umiestnite na stojan na pečenie približne 2 palce od plameňa.
Krok 3
Po uplynutí jednej minúty otočte ananás, keď je zlato hnedá. Odstráňte z rúry, keď je druhá strana zapečená.
Krok 4
Kefujte každý špíz alebo ananásový plátok s limetkovou šťavou a posypte korením podľa vlastného výberu.
Vriaci
Krok 1
Vložte do hrnca čerstvé ananásové kúsky a zakryte vodou.
Krok 2
Pridajte vodu do varu a varte ananás na 3 minúty, aby ste deaktivovali enzým, ktorý bráni nastaveniu želatíny.
Krok 3
Pred pridaním do želatínovej zmesi vypustite a ochlaďte.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Zúbkovaný nôž
- Nôž na šúpanie ovocia
- Limetkový džús
- Med alebo hnedý cukor
- Škorica, klinčeky, mletý zázvor (voliteľné)
- Vidlicový alebo drôtový šľahač
- Kovové špízy
- Štetec na kosť
- Zeleninový olej
- Alobal
