Chuck steak je kus hovädzieho mäsa, ktorý pochádza z krku a ramien kravy. Väčšinu obchodov s potravinami nájdete vo väčšine cenovo výhodných rodinných balíčkov, ktoré môžu slúžiť štyrom až šiestim osobám. Niektorí môžu naznačovať, že kvalita sklznutej steaky je nižšia ako kvalita ribeye alebo T-bone steak. Jednoduchým receptom však môžete pripraviť tenký steak zo skľučovadla ako pravidelnú - a chutnú - súčasť domácej ponuky.
Krok 1
Zakúpte si čerstvý skľučovadlový steak od miestneho nákupcu. Ak ju práve pripravujete pre seba, zistíte, že nákup veľkého balenia je stále nákladovo efektívny. Môžete variť len to, čo potrebujete, a znova baliť zvyšné steaky v hliníkovej fólii alebo plastovom obale a neskôr zmraziť.
Krok 2
Vypláchnite steaky skľučovadla, aby ste odstránili potenciálne baktérie. Použite papierový uterák na ľahké odstránenie nadbytočnej vody. Ak sú steaky mokré, je ťažké, aby sa korenie prilepilo na steaky.
Krok 3
Posypte soľou a korením na každej strane steakov na skľučovadlá. Pridanú chuť môžete tiež posypať cesnakovým práškom, rascou, paprikou alebo komerčne dostupným steakom. Pre hlbšiu príchuť pridajte jednu z týchto korení, jednu až dve polievkové lyžice olivového oleja alebo čerstvého mletého cesnaku do steaku na skľučovadlá, vložte do zapečatenej nádoby a marinujte v chladničke počas 30 minút až do noci.
Krok 4
Predhrievajte varnú dosku alebo predhrievajte rúru na nastavení brojlerov. Kuchyňské steaky ochuťte tri až štyri minúty na každej strane, dlhšie, ak dávate prednosť vášmu steaku. Použite teplomer teplého jedla a variť steak na 145 stupňov.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Skľučovadlá
- Soľ na chuť
- Pepř na chuť
- Cesnakový prášok (voliteľný)
- Kmín (voliteľné)
- Paprika (voliteľné)
- Steakové korenie (voliteľné)
- Olivový olej (voliteľný)
- Čerstvý cesnak (voliteľný)
Tipy
- Keď ste spokojní s varením tenkého steaku na skľučovadlo, zvážte výrobu alebo nákup marinád za steak zo skľučovadla, aby ste získali väčšiu chuť.
