Cholesterol dostane zlý rap. Táto mastná látka, tiež známa ako lipid, sa často vyhýba zdravým nadšencom. Avšak, zlá reputácia stranou, cholesterol hrá niekoľko kľúčových rolí v tele. Pre začiatok pôsobí ako predchodca vitamínu D a pohlavných hormónov estrogén a testosterón, ktoré zohrávajú úlohu v reprodukčnom zdraví. Cholesterol taktiež vytvára vonkajší obal vašich buniek a umožňuje vášmu telu tvoriť žlč - látka potrebnú na správne trávenie tukov.
Zistite svoje limity
Podľa inštitútu medicíny môže telo syntetizovať všetok cholesterol, ktorý potrebuje na fungovanie. Z tohto dôvodu sa odporúčania týkajúce sa cholesterolu uvádzajú skôr ako horná hranica než odporúčaná diéta alebo RDA. Súčasné odporúčanie Výboru pre výživu a výživu, ktoré je podskupinou lekárskeho ústavu, je spotrebovať maximálne 200 miligramov cholesterolu denne. V rámci tohto odporúčania je možné, aby sa podľa Harvardovej školy verejného zdravia vybrali mäsité zdroje mäsa, ako sú kurčatá a ryby bez kože a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku alebo bez tukov.
Čo si vybrať a čo stratiť
Je dôležité poznamenať, že cholesterol je výlučne odvodený z potravín na zvieratách. Ak sa snažíte znížiť príjem cholesterolu, pridržiavajte sa na rastlinných potravinách - ako sú zrná, ovocie, zelenina, orechy a semená - pretože neobsahujú žiadny cholesterol. Výber netučného mlieka je skvelý spôsob, ako zostať pod odporúčaniami pre cholesterol, pretože mlieko bez tuku obsahuje len 4 miligramy cholesterolu na pohár, v porovnaní s 33 miligramy v celom mliečnom náprotivku. Najväčšími zdrojmi cholesterolu v potravinách sú kuracia pečeň, hovädzia pečeň a chobotnice, ktoré obsahujú neuveriteľných 631 miligramov, 389 miligramov a 231 miligramov cholesterolu na podanie 3,5 uncí. Vajcia sú tiež významným zdrojom, na 212 miligramov cholesterolu na jedno vajíčko.
