Želatína je bez chuti a bezfarebný proteín, ktorý sa bežne používa ako zahusťovadlo a želatína. Vyrobené primárne z spojivového tkaniva zvierat, želatína sa kombinuje s vodou a ďalšími zložkami, potom sa varí. Ako zmes ochladzuje želatínové súpravy, tvorí tuhý gél. Kým želatína sa zvyčajne nepovažuje za významný zdroj výživy, obsahuje malé množstvo vitamínov a minerálov.
obsah
Jedna obálka želatíny váži okolo 7 g. Približne 6 g tohto množstva pozostáva z čistého proteínu. Neexistujú žiadne značné množstvo buď sacharidov alebo tukov. Zvyšná časť tohto množstva pozostáva z iných živín a nestráviteľných zložiek.
kalórií
V jednej obálke želatíny je približne 23 kalórií. Všetky tieto kalórie pochádzajú len z proteínu.
vitamíny
Jedna obálka želatíny obsahuje malé množstvá vitamínov riboflavín a folátov. Množstvo riboflavínu je približne 0,02 mg. Množstvo kyseliny listovej je približne 2,1 mcg. Tieto plnia 1% odporúčaného denného príjmu vitamínov.
minerály
Tri dôležité minerály sa tiež nachádzajú v malých množstvách v želatíne. Tieto zahŕňajú meď, približne 0,2 mg alebo viac ako 15%, selén, 2,8 μg alebo 5% a sodík, približne 14 mg alebo 1%. Rovnaké množstvo želatíny dodáva stopové množstvá minerálov vápnika, železa, horčíka, fosforu a draslíka.
Ďalšie informácie
Jedna obálka želatíny neobsahuje žiadny cholesterol a nie je významným zdrojom vlákniny.
