Nie je žiadnym tajomstvom, že sodík prináša vaše jedlo chuť dobré - obchodníci s potravinami skutočne spoliehajú na vašu pevnú túžbu po slanom cestovnom, aby spracované a rýchle jedlá čo najviac neodolateľné. Niektoré zo sodíka vo vašej strave skutočne podporuje dobré zdravie, a budete potrebovať malé množstvo soli každý deň, aby ste zostali zdraví. Nadmerné množstvo sodíka spôsobuje vedľajšie účinky, ktoré môžu zahŕňať zvýšenie telesnej hmotnosti a nadúvanie.
Sodíka a Vášho tela
Každý deň potrebujete malé množstvo sodíka, aby ste udržali svoje zdravie. Vo vodorozpustnom elektrolyte hrá sodík úlohu pri zadržiavaní tekutín. To je dobrá vec, pokiaľ užívate mierne množstvo sodíka denne, pretože potrebujete určitú retenciu tekutín na udržanie zdravého krvného tlaku. Bez dostatku sodíka máte riziko vzniku nízkeho krvného tlaku, čo môže spôsobiť, že sa cítite unavený alebo ľahký. Sodík je tiež kľúčom k zdraviu nervov a jeho jeden z kľúčových elektrolytov, ktorý sa podieľa na odosielaní malých elektrických impulzov, ktoré vaše nervy používajú na komunikáciu. Spolu s draslíkom podporuje sodík mozgovú funkciu prostredníctvom svojho účinku na nervy a tiež pomáha nervom komunikovať s vašimi svalovými vláknami. Nakoniec vám sodík pomáha absorbovať určité živiny vrátane aminokyselín používaných na výrobu bielkovín.
Potenciál pre zvýšenie telesnej hmotnosti a nadúvanie
Zatiaľ čo mierne množstvo sodíka vo vašej strave umožňuje zachovať si základnú vodu, príliš veľa sodíka zvyšuje zadržiavanie vody, čo môže spôsobiť zvýšenie telesnej hmotnosti a nadúvanie. V skutočnosti je navyše 400 miligramov sodíka - čo zodpovedá 1 gramu stolovej soli - dostatočné na to, aby spustilo retenciu vody v hodnote 2 libier. Z reštaurácie rýchleho občerstvenia by ste dostali toľko sodíka v poradí veľkých hranoliek. Ak budete jesť slané cestovné po celý deň, že prírastok hmotnosti by mohol skutočne pridať. Jednorazový zmrazený lasagne má 639 miligramov sodíka alebo dostatočne na zvýšenie telesnej hmotnosti o približne 3 libry. Zistíte, že máte fyzickú nadúvanie a dokonca môžete cítiť prsty a nohy napučiavajúce nadbytočnú tekutinu.
Tento nárast hmotnosti je len dočasný, aj keď - ak sa stabilizujú hladiny sodíka a tekutín, stratíte prebytočnú hmotnosť vody.
Slané potraviny a prírastok hmotnosti
Zatiaľ čo soľ sama o sebe nebude zvyšovať telesný tuk, slané jedlá rozhodne môžu. Mnoho spracovaných potravín nie je len vysoko soľné, ale sú tiež nabité kalóriami a tukom. Dvojitý cheeseburger s rýchlym občerstvením a hranolky s 1 500 miligrami sodíka obsahuje aj neuveriteľných 865 kalórií - a to je bez sladkého nealkoholického nápoja na boku. Ak jedete jeden dvojitý cheeseburger a hranolky popri svojej pravidelnej strave raz za týždeň, dostanete dosť extra kalórií, aby ste získali takmer 13 libier tuku v priebehu roka. A na rozdiel od hmotnosti vody, ktorá rýchlo zmizne, keď upravíte svoju výživu, stratí 13 libier tuku týždne - alebo aj mesiace.
Udržiavanie príjmu sodíka nízke
Vyhýbajte sa prírastku vápnika vyvolanému sodíkom prilepením na mierny príjem sodíka. V ideálnom prípade by ste sa mali zamerať na 1 500 miligramov denne a získať maximálne 2 300 miligramov denne. To zvyčajne znamená vyhnúť sa zabaleným jedlám a robiť si jedlo doma, kde môžete kontrolovať prívod sodíka. Namiesto slaných konzervovaných polievok si napríklad pripravte vlastné kuracie alebo zeleninové polievky s nízkým obsahom sodíka. A namiesto zmrznutých vstupov urobte veľkú dávku zdravého kastról alebo chilli, ktoré si môžete uložiť v jednotlivých porciách na hotové jedlá. Ak potrebujete kúpiť pripravené potraviny - napríklad chlieb alebo mliečne výrobky - skontrolujte označenie výživovej hodnoty, aby ste si vybrali najnižšiu možnosť sodíka.
