Inulín patrí do triedy uhľohydrátov nazývaných fruktány. Fruktán pôsobí ako prebiotikum. Mnohí počuli o probiotikách, ktoré sú zdravé baktérie súvisiace so zdravým črevom. Prebiotiká na druhej strane slúžia ako potraviny pre probiotiká, čo zase podporuje zdravú črevnú flóru. Okrem podpory zdravého gastrointestinálneho traktu a zníženia zápchy inulín môže stimulovať vaše zdravie kostí zvýšením absorpcie vápnika a znížiť riziko aterosklerózy znížením hladiny triglyceridov v krvi.
artičoky
hromada jeruzalemských artičokov Fotografický kredit: rezkrr / iStock / Getty Images Jeruzalemský artičok pochádza z druhu slnečnice, ktorý sa prevažne pestuje pre svoje hľuzy a používa sa ako koreňová zelenina. Jeruzalemský artičok sa nazýva aj koreň slnka alebo topinambur a 14 až 19 percent jeho hmotnosti sa skladá z inulínových vlákien. Tradičné artičoky poskytujú ekvivalent 3 až 10 percent svojej hmotnosti ako inulín.
Koreň čakanky
čakanka rastlín kvetín Foto kredit: Melinda Fawver / iStock / Getty Images Koreň z čakanky spolu s jeruzalemským artičokom je jedným z hlavných zdrojov inulínového vlákna používaného potravinárskym priemyslom. Pätnásť až 20 percent hmotnosti koreňového čakanky zodpovedá vláknovému inulínu. Koreňka čakanky môže byť ťažké použiť na varenie, ale hľadajte potraviny, ktoré obsahujú tento koreň, ako sú doplnkové občerstvenie, ako súčasť ich prísad, aby ste získali prospech inulínu.
Pór, cibuľa a cesnak
miska cesnakových cibuliek Foto kredit: denphumi / iStock / Getty Images Žiarovky póru, cibule a cesnaku sú dobrými zdrojmi prebiotického inulínu. Tri až desať percent hmotnosti póru, 2 až 6 percent hmotnosti cibule a 9 až 16 percent hmotnosti cesnaku zodpovedá inulínu. Pokúste sa použiť túto príchuť zeleniny vždy, keď budete variť zeleninu, dusené jedlá, polievky alebo omáčky, aby ste zvýšili množstvo inulínu vo vašej strave.
banány
banda banánov Foto kredit: Yamtono_Sardi / iStock / Getty Images Banány poskytujú malé množstvá inulínu alebo približne 0,3 až 0,7 percent hmotnosti čerstvého banánu. Hoci prebiotický obsah banánov je pomerne malý v porovnaní s koreňom čakanky a jeruzalemským artičokom, môžu prispieť aj k zvýšeniu príjmu inulínu, ak ich budete pravidelne konzumovať.
Raž a jačmeň
nakrájaný ražný chlieb Foto kredit: sanapadh / iStock / Getty Images Raž a jačmeň sú zrná, ktoré obsahujú malé množstvá inulínu. Napríklad asi 0,5 až 1 percenta raže je inulín a v jačmeni je 0,5 až 1,5 percenta. Vyberte si chlieb vyrobený z ryžovej múky a sprevádzajte jedlo s jačmeňom namiesto ryže, aby ste získali výhody inulínu.
