Klobúk steak sa odrezáva zo spodnej sviečkovice a niekedy zavolá špičku hovädzieho mäsa. Je menej citlivá než drahšie steaky, ale má dobrú chuť hovädzieho mäsa. Je ideálny na marinovanie a musí sa rýchlo uvariť pri vysokej teplote až stredne vzácne. Pred podávaním nakrájajte varené steaky tenké cez zrno. Jedná sa o strih hovädzieho mäsa, ktorý sa často používa pre masnú asadu. V hispánskych obchodoch s potravinami sa často nazýva steak ranchera.
Krok 1
Kombinujte citrusové šťavy v odmerke. Pridajte rovnaké množstvo olivového oleja. Vložte šťavu, olej, korenie, cesnak a sójovú omáčku do plastového vrecka, ktoré sa dá znovu zabaliť, a dobre premiešajte. Pridajte klobúk a uzatvorte vrecko a stlačte vzduch. Marinujte až do 24 hodín v chladničke a občas otáčajte taškou.
Krok 2
Predhrievajte gril na vysokej teplote. Odstráňte steak z plastového vrecka a marinádu zlikvidujte.
Krok 3
Grilujte chlieb na vysokej horúčke asi tri minúty na stranu, až kým steak nie je zapečený na oboch stranách. Použite teplomer s okamžitým čítaním na testovanie nezávadnosti. Vložte ju zo strany do stredu steaku. Cook na 140 stupňov Fahrenheita pre stredne vzácne. Odstráňte steak z grilu a nechajte ho 10 minút vychutnať.
Krok 4
Strihajte steak tenko cez obilie. Podávajte ju so salsou, tortilly, horúcimi fazuľami, šalátom a paradajkami.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Šťava z 1 limetky, 1 citrón a 1 pomaranč
- Olivový olej
- 2 polievkové lyžice. chilli prášok
- 1 lyžička. sušené oregano
- 1 lyžička. zemný kmín
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1/3 c. sójová omáčka
- Umývateľný plastový obal dostatočne veľký, aby držal mäso
- 2 až 3 libry. steak z hovädzieho mäsa, hrubý menej ako 1 palcový
- gril
- kliešte
- Teplomer s okamžitým čítaním
Tipy
- Make marináda s inými príchuťami. Používajte rovnaké množstvo oleja a kyseliny, ako je mierny ocot alebo víno. Pridajte svoje obľúbené čerstvé bylinky, cesnak alebo korenie. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. z hnedého cukru do marinády, aby rýchlo pomohlo mäso. Ak si do marinády nevložíte sójovú omáčku, nech ste sterilne šľahal soľou tesne pred jej grilovaním.
