Nájdenie zdrojov tuku na diéte paleo by nemalo byť náročná úloha. Myšlienka paleo je jesť ako vaša jaskynní predkovia, čo znamená, že mäso, ryby a orechy sú hlavné potraviny na pláne. Ak hľadáte alternatívny zdroj tuku, kokosové mlieko sa môže prispôsobiť účtovaniu, aj keď existuje nejaká kontroverzia, či je skutočne paleo alebo nie.
Problém s mliekom
Paleo diéta - známa aj ako primárna strava - zakazuje obilie, fazuľa a strukoviny a spracováva potraviny, ale umožňuje veľké množstvo ovocia, zeleniny a živočíšnych produktov. Jedinou výnimkou je mliečne výrobky. Potraviny, ako je mlieko, tvaroh a jogurt, sú v malom množstve pokladané za predpokladu, že pochádzajú z vysoko-tučných, surových, prírodných zdrojov a môžete ich tolerovať, poznamenáva odborník na výživu a paleos advokát Mark Sisson. V Spojených štátoch však väčšina štátov zakazuje predaj surových mliečnych výrobkov, takže možno budete musieť nájsť alternatívy. Jednou z takýchto alternatív k pravidelnému mlieku by mohlo byť kokosové mlieko.
Kokosové mlieko
Tekutina, ktorá prichádza priamo z kokosu, nie je kokosové mlieko. Kokosové mlieko sa vyrába kombináciou kokosového mäsa s vodou, zmesou vriacou a potom namáčaním a stláčaním. V tomto tvare môže byť kokosové mlieko považované za paleo-priateľské. Problém nastáva, keď sa pridávajú zahusťovadlá a sladidlá na výrobu kokosových mliečnych výrobkov, ktoré často nájdete vo vašom miestnom obchodnom dome, podľa webovej stránky The Paleo List.
Paleo a nasýtený tuk
Kokosové mlieko má vysoký obsah tuku, väčšinou vo forme triglyceridov so stredným reťazcom alebo MCT, čo je typ nasýtených tukov. Vo svojej knihe "Paleo diéta" Dr. Loren Cordain radí proti konzumácii veľkého množstva nasýtených tukov. Cordain odporúča vychystávanie hydiny a chudého červeného mäsa na mastné červené mäso, aby sa obmedzila spotreba nasýtených tukov a riadenie potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov vo všeobecnosti. Kokosový olej obsahuje 11,8 gramov nasýteného tuku na lyžicu.
Spôsoby použitia kokosového mlieka
Za predpokladu, že sa rozhodnete pre kokosové mlieko bez pridanej chuti, sladidiel alebo zahusťovadiel, kokosové mlieko sa hodí do vášho paleo životného štýlu. Akadémia výživy a dietetiky navrhuje obmedziť vašu spotrebu kokosového mlieka tak, aby ste nekonzumovali príliš veľa nasýtených tukov a vždy chodili na panenské kokosové výrobky. Vyskúšajte lyžičku alebo dve v raňajkách, alebo trochu pridajte, aby ste zahustili kuracie kari.
