Vaše telo potrebuje dostatočné množstvo diétneho železa na výrobu kyslíka prenášajúcich červených krviniek. Arašidové maslo poskytuje mierne množstvo železa. Môže to byť významný zdroj železa pre ľudí, ktorí sa riadia vegetariánskou stravou alebo ktorí jedia skromné množstvo mäsa. Ak však rastlinné potraviny sú jediným zdrojom železa, budete musieť konzumovať takmer dvakrát toľko potravy v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedia mäso.
Arašidové maslo a železo
Obsah železa 2 lyžice. z hrubého arašidového masla je 0,6 miligramu. Podávanie arašidového masla poskytuje 7,5 percenta z celkového denného odporúčaného množstva pre dospelého muža. Typ železa, ktorý sa nachádza v arašidovom masle a iných rastlinných potravinách, je nonheme železo. Vaše telo nie je schopné absorbovať túto formu železa, rovnako ako heme železo nájdené v mäse a iných živočíšnych potravinách.
požiadavky
Odporúčané denné množstvo železa sa mení podľa veku a pohlavia. Dospelí muži vo veku 19 až 50 rokov potrebujú 8 miligramov železa denne, zatiaľ čo ženy potrebujú 18 miligramov. Všetci starší dospelí potrebujú najmenej 8 miligramov denne. Tehotenstvo zvyšuje dopyt tela na železo na 27 miligramov denne. Počas dojčenia majú ženy dostať 9 miligramov denne. Malé deti potrebujú najmenej 7 miligramov denne, zatiaľ čo staršie deti potrebujú od 8 do 10 miligramov. Dospievajúci chlapci vo veku 14 až 18 rokov potrebujú 11 miligramov železa a dievčatá v rovnakej vekovej skupine potrebujú 15 miligramov každý deň.
Iné zdroje železa z nehrdzavejúcej ocele
Fazuľa a šošovka sú vynikajúce rastlinné zdroje nehrdzavejúceho železa. Jeden šálka sójových bôbov poskytuje 8,8 miligramov železa a 1 šálka šošoviek poskytuje 6,6 miligramov. Lima a bobule obsahujú 4,5 miligramu železa v každom 1 šálke. Jeden šálka vareného špenátu obsahuje 3,2 miligramu železa na porciu. Ovocné raňajkové cereálie obsahujú až 18 miligramov železa a môžu poskytnúť až 100 percent z vašej odporúčanej dennej hodnoty. Vaše telo dokáže absorbovať nehrdzavejúce železo lepšie, keď ho konzumujete spolu so zdrojom vitamínu C.
Heme železné zdroje
Kurčatá pečeň má vysoký obsah železa s 12,8 miligrami na 3,5 oz. porcie. Podávanie ustríc a škeble obsahuje 4,5 miligramov a 3 miligramy železa. Typická porcia hovädzieho mäsa obsahuje od 2,2 do 3,2 miligramu železa v závislosti od rezu mäsa. Kuracie, morčacie, bravčové a morské plody sú iné potraviny, ktoré sú relatívne bohaté na železo.
