Starí Egypťania verili, že huby sú rastlinou nesmrteľnosti a aj keď vám pomôžu žiť navždy, huby poskytujú živiny, aby vaše telo bolo zdravé. Huby sú v mnohých odrodách, vrátane bieleho gombíka, portobello a shiitake. Môžete si grilovať? alebo pečieme, pridajte ich na poklesy, omáčky a polievky, alebo top šaláty s nimi. Bez ohľadu na to, akým spôsobom sa rozhodnete jesť huby, dajú vám krok o krok bližšie k splneniu vašej potreby mnohých vitamínov, ktoré zvyčajne nenájdete v sekcii produktov.
Vitamíny B-1, B-2 a B-3
Jeden šálka bieleho huby vám dodáva 7% DRI pre tiamín alebo vitamín B-1; 30 percent DRI pre riboflavín alebo vitamín B-2 pre mužov a 35 percent pre ženy; a 22 percent DRI pre niacín alebo vitamín B-3 pre mužov a 25 percent pre ženy. Vitamíny B umožňujú produkovať energiu, metabolizovať tuky a bielkoviny a udržiavať pokožku, vlasy, oči, pečeň a nervový systém zdravé. Shiitake a portobella huby sú mierne nižšie v tiamínu a riboflavíne, ale vyššie v niacíne, zatiaľ čo ustrice huby majú vyšší obsah ako všetky tri vitamíny.
Vitamín B-6
Huby môžu skutočne zvýšiť vašu náladu, najmä šiitake a portobelové huby. Sto gramov alebo asi päť húb shiitake obsahuje 23% DRI pre vitamín B-6 pre dospelých od 19 do 50 rokov. Jeden šálka portobelových húb obsahuje 10 percent, jedna šálka hliňov ustricová obsahuje 7 percent a jedna šálka bielych húb obsahuje 8 percent DRI tohto vitamínu. Vitamín B-6 vám umožňuje vytvárať hormóny, ktoré ovplyvňujú vašu náladu a regulujú vnútorné hodiny vášho tela a sú nevyhnutné pre normálny vývoj a funkciu mozgu.
Vitamín D
Huby sú vaša jediná možnosť pre vitamín D, keď nakupujete produkty. Oni robia vitamín D rovnakým spôsobom ako vy - keď sú vystavené slnečnému žiareniu. Huby sa typicky pestujú v tme, ale niektoré sa pestujú pod ultrafialovým svetlom na podporu produkcie vitamínu D. Časopis "Zdravie" uvádza napríklad príklady dávok z dolných portobeliek - jedna šálka obsahuje 400 medzinárodných jednotiek alebo 66% DRI vitamínu D. Vitamín D pracuje s vápnikom na vytvorenie kostí a udržanie ich pevnosti. Článok z roku 2012 na webovej stránke Huffington Post vás vyzýva, aby ste opustili svoje huby na slnku, aby ste zvýšili obsah vitamínu D.
Ďalšie vitamíny
Huby vám dávajú malé množstvá kyseliny listovej, vitamín B-12 a vitamín C. Folate je rozhodujúca pre rýchlo rastúce bunky a potrebujete, aby ste vytvorili genetický materiál a udržali mozek správne. Vitamín B-12 pracuje s folátom na zlepšenie vášho imunitného systému a náladu a je obzvlášť dôležitý pre vaše nervové bunky a genetický materiál. Vaše telo používa vitamín C na vytvorenie proteínu nevyhnutného pre pokožku, väzy, krvné cievy a šľachy. Tiež ju potrebujete na liečenie rán a udržanie kostí a zubov zdravých.
