Pomalý potravinový pohyb podporuje "svet, v ktorom všetci ľudia môžu mať prístup a vychutnať si jedlo, ktoré je pre nich dobré, dobré pre tých, ktorí ho rastú a sú dobré pre planétu" - inými slovami, je to životný štýl, nie strava.
V 80. rokoch začala skupina aktivistov začať s pomalými potravinami, aby protestovali proti výstavbe prvých McDonaldov v Ríme a podporovali regionálne tradície, dobré jedlo a pomalé tempo života.
"Pomalé jedlo nám pripomína dôležitosť vedomia, odkiaľ pochádza naše jedlo." - Alice Waters, šéfkuchár
Manifest pohybu je dobré, čisté a spravodlivé: Jedlo by malo ochutnať dobrý, sa vyrába v čistý spôsobom, ktorý nepoškodzuje životné prostredie, dobré životné podmienky zvierat alebo naše zdravie a výrobcovia potravín by mali dostať fér mzdy.
Pomalý "spotrebiteľ" sa tiež nazýva "koproducent", pretože sa stáva súčasťou výrobného procesu: Naše kolektívne výbery spotrebiteľov môžu zmeniť spôsob výroby a distribúcie potravín.
Ako sa stanete "pomalým jedlom"?
-Cook. Pomalé jedlo je o tom, že si vezmete čas správne pripraviť dobré jedlo a uvedomíte si, že rýchle občerstvenie je zlé pre vaše zdravie a kultúrne tradície. Použite rodinné recepty a zamerajte sa na celé nespracované potraviny.
-Použite miestnu vodu. Balená voda stojí peniaze a energiu na prepravu zo zdroja a plastové fľaše zvyčajne obsahujú BPA, toxickú látku, ktorá je pre vás a životné prostredie zlá. Ak máte obavy o miestnu kvalitu vody alebo vaše rúry sú staré, použite kvalitný vodný filter.
Podporujte svoju miestnu komunitu nakupovaním na trhoch poľnohospodárov. Photo Credit: PointImages / AdobeStock -Skladujte lokálne. Nakupujte na trhoch poľnohospodárov a kúpte si to čo je v sezóne v obchode s potravinami. Vyhnúť sa spotrebe energie z diaľkovej dopravy pomáha nášmu prostrediu. Predávame sezónne a využívajte prirodzené konzervovanie potravín, ako je mrazenie, sušenie a domáce konzervovanie.
-Vyrobte organické a nie GMO, ak je to možné. Na základe pomalých zásad potravín, geneticky modifikované semená a pesticídy ovplyvňujú biodiverzitu životného prostredia a nášho zdravia. Pokúste sa pestovať vlastné jedlo, ak je to možné, aj keď je to len niekoľko hrncov zeleniny na terase.
- Spojte sa s miestnou kapitolou o pomalých potravinách a skontrolujte udalosti, ktoré sponzorujú. Miestne kapitoly často ponúkajú kurzy pestovania, varenia a konzervovania potravín, prehliadok v poľnohospodárskych podnikoch, príležitostí na dobrovoľníctvo na farme, knižných klubov, potlucks a večere.
To môže byť lacnejšie kúpiť potraviny, ktoré sú v sezóne. Photo Credit: Posh / AdobeStock Je pomalé jedlo pre každého?
Je pravda, že žiť v pomalom životnom štýle zahŕňa viac času v kuchyni a potenciálne vyššie náklady, aby sa poľnohospodárom spravodlivo kompenzovalo. Ale tam sú spôsoby, ako to urobiť, aj keď máte čas a rozpočet tesné:
-Vyrobte si celé jedlá, ktoré sú v sezóne. Budú hojnejšie a lacnejšie ako potraviny, ktoré sú mimo sezóny.
- Mnohé miestne pomalé jedlá sú zadarmo alebo lacné a zvyčajne sa môžu zapojiť do dobrovoľníctva.
-Cook potraviny vo veľkých dávkach a zmraziť. Používajte pomalé sporáky, ktoré môžete nechať bez dozoru počas práce alebo tlakové hrnce, ktoré urýchľujú čas varenia.
Celkovo je pomalý pohyb jedla skvelou vecou pre naše telo a životné prostredie. Je to všetko o lahodných, čerstvých potravinách, ktoré vyznamenajú životné prostredie, výrobcov potravín a naše miestne komunity a sú si vedomí toho, čo jeme a odkiaľ pochádza naše jedlo.
Co si myslis?
Počuli ste o pomalom pohybe jedla? Je to niečo, čo si myslíte, že by ste mohli dosiahnuť? Myslíte si, že je možné, aby každý prijal tento druh životného štýlu? Zanechajte komentár nižšie a dajte nám vedieť, čo si myslíte o pomalom jedle!
Lea Basch, M.S., RD, je registrovaný dietetik pre The Tasteful Pantry. Lea je diabetes pedagóg a teraz sa zameriava na bezlepkové diéty a potravinové intolerancie. Spojte sa s Lea a The Tasteful Pantry na Facebook, Twitter, Pinterest a Instagram.
