Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý sa podieľa na podpore videnia, silných kostí a zdravej pokožky. Vitamín A zo živočíšnych produktov je známy ako predformovaný vitamín A a absorbuje sa ako retinol. Retinol je aktívna forma alebo najpoužívateľnejšia forma vitamínu A. Telo môže tiež premeniť retinálne a retinové kyseliny, zlúčeniny nachádzajúce sa v karotene, na retinol. Retinol je bohatý na väčšinu živočíšnych produktov.
mlieko
žena pitie pohára mlieka Photo Credit: poistka / poistka / Getty Images Mlieko je bohatým zdrojom vitamínu D, vápnika a vitamínu A. Množstvo retinolu v mlieku je ovplyvnené obsahom tuku; čím vyšší je tuk, tým nižší je obsah vitamínu A. Jeden šálka plnotučného mlieka má 227 medzinárodných jednotiek retinolu, 1 pohár 2 percentá mlieka má 447 medzinárodných jednotiek a 1 šálka nemastného mlieka má 497 medzinárodných jednotiek retinolu. Navyše mlieko môže byť zosilnené vitamínom A, čo znamená, že produkt má extra retinol.
Mäso a hydina
pečené kuracie stehná Foto kredit: Azurita / iStock / Getty Images Retinol sa nachádza v mäse a hydine v rôznych množstvách. Tieto potraviny sú tiež dobrým zdrojom bielkovín, vitamínov B, železa, vitamínu E, vitamínu D, zinku a vitamínu A. Podávanie hovädzieho pečene s obsahom 3,5 unce poskytuje 545 medzinárodných jednotiek retinolu. Podávaná kačica s objemom 3,5 unce má 210 medzinárodných jednotiek vitamínu A a 3,5 oz. Porcie kurčiat obsahuje 201 medzinárodných jednotiek retinolu.
syr
trojuholník tradičného syra cheddar Foto kredit: Brent Hofacker / iStock / Getty Images Obsah retinolu v syre sa líši v závislosti od druhu. Servírovanie tvarohu z 2% mliečneho tuku s obsahom 4 uncí obsahuje 84 medzinárodných jednotiek retinolu. Podobne 4 oz príchuť syru čedar sa rovná 566 medzinárodným jednotkám retinolu. Tri unce smotanového syra obsahujú 1075 medzinárodných jednotiek retinolu, kým je 1164 medzinárodných jednotiek retinolu v 4 unce semi-mäkkého kozieho syra.
ryby
tanier grilovaného lososa Photo Credit: Elena Gaak / iStock / Getty Images Ryby vrátane tuniakov, makrely, pstruhov, sleďov, tresky a lososa sú bohatými zdrojmi základných omega-3 mastných kyselín a bielkovín. Tieto druhy rýb sú tiež zdrojom vitamínu A. Napríklad, 3,5 unce dávky tuniaka obsahuje 2520 medzinárodných jednotiek retinolu, zatiaľ čo 1 lyžička. z oleja z tresčej pečene má 4 500 medzinárodných jednotiek retinolu.
Mliečne výrobky
miska kyslej smotany Photo Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Jogurt, kyslá smotana, vajcia a náhradky vajec, šľahačka a maslo sú bohaté na vitamín D, vápnik a vitamín A. Jedna šálka hladkého, plnotučného jogurtu je ekvivalentná 243 medzinárodným jednotkám retinolu, zatiaľ čo 1 šálka nízkotučného jogurtu obsahuje 125 Medzinárodných jednotiek retinolu a 3,5 uncí servírusu kyslej smotany obsahuje 623 medzinárodných jednotiek retinolu. Jedna uncia pol a pol krém má 107 medzinárodných jednotiek vitamínu A a 1 unce šľahača má 438 medzinárodných jednotiek retinolu. Jedno veľké vajce má približne 300 medzinárodných jednotiek retinolu, zatiaľ čo 1/4 šálky náhradky vajec obsahuje 226 medzinárodných jednotiek vitamínu A. Jedna lyžica masla má 317 medzinárodných jednotiek retinolu.
Ovocie a zelenina
nakrájaný grapefruit Photo Credit: michalz86 / iStock / Getty Images Vitamín A je dostupný v dvoch formách: retinol a beta-karotén. Retinol sa nachádza v živočíšnych produktoch a beta-karoténe v ovocí a zelenine. Retinol je najľahšie absorbovaná forma vitamínu A. Kým beta-karotén nie je tak ľahko absorbovaný, môže sa premeniť na retinol v tele. Tekvica, paradajka, melón, kel, brokolica, mango, grapefruit, papája, guava, mrkva, špenát, paprika a squash sú niekoľko príkladov potravín bohatých na betakaroténovú formu vitamínu A.
